Vi Blanc 3/VB Blanc de Negres de Capçanes 2013

Vi blanc de Montsant elaborat amb Garnatxa. Criança durant 36 mesos en bótes de roure francès.
Reserva. 36 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 14,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Montsant
Varietats: Garnatxa,
95 95

Disponibilitat: En existència

36,40 €
Descripció del producte
Detalls

2/VB Blanc de Negres de Capçanes 2009 és un vi delicat i singular, elaborat a partir de ceps de Garnatxa  amb més de 50 anys d'edat.

La verema es realitza prematurament, així obtenen raïm lleugerament tenyides i amb més acidesa, ideals per aconseguir un vi blanc de raïm negre. Sempre és manual en petites caixes i fent una minuciosa selecció al camp. Un cop el raïm van arribar al Celler Capçanes es van esprémer els raïms desrapats de forma trdicional, separant les pells ràpidament del most per evitar que el tenyeixin. La fermentació va ser en dipòsits d'acer inoxidable a baixa temperatura durant 3 setmanes, per a una major conservació d'aromes primaris. Un cop a finalitzada la fermentació, el vi va romandre en el dipòsit sobre les seves mares durant 3 mesos, abans de trasbalsar el vi a les bótes de roure francès on va envellir durant tres anys i va realitzar la fermenatción malolàctica.

La producció d'aquest vi blanc criat en botes 2/VB de Garnatxa  és limitadíssima, ja que el celler vol oferir la màxima qualitat al client final amb aquest vi del Montsant.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi 2/VB Blanc de Negres de Capçanes 2009 expressa un elegant color daurat pàl·lid amb reflexos acerats, molt brillant i amb formació de denses llàgrimes lleugerament tenyides.

Al nas

Aquest vi blanc de Garnatxa  2/VB de Capçanes és complex i interessant aromàticament, ja que descriu aromes afruitats, coberts de fruita tropical, poma al forn i fons floral (rosa i gessamí) però ens acompanya en tot moment una aroma de gerds àcida per sota, característic dels vins negres. També es descobreixen notes làctiques, subtils torrats, te vermell i lleugers fumats, a causa de la seva criança sobre lies i de la criança oxidativa en bóta.

A la boca

El pas per boca del vi blanc bóta 2/VB de Capçanes és ampli, amb un fort atac mineral cobert de notes llamineres, que harmonitzen amb una acidesa molt natural. Descriu un final persistent, oferint un efecte retronasal molt semblant a les aromes trobats. EL glop és franc i persistent, denotant el seu pas per bóta.

La nostra opinió personal

2/VB Blanc de Negres de Capçanes 2009 és dels vins més divertits, elegants i impressionants que hem tastat aquests dies. Sorprèn com un vi tan envellit, mostra tants aromes primàries i una fusta tan ben domada. Necessita una lleugera oxigenació per mostrar tot el seu esplendor, per això recomanem servir en copa gran. El podeu maridar amb peix a la graella o carn blanca amb prunes.

ALTRES ANYADES

2/VB Blanc de Negres de Capçanes 2009:

94 puntos Enterwine.

Anyada 2013
Tipus de vi Blanc
D.O. Montsant
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 9-11 graus
Envelliment Reserva
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta 36
Puntuació Enterwine 95
Puntuació mitja 95
Mono-Varietal Garnatxa
Maridatges Arrossos caldosos, Aus, Boullabaise, Calereta, Carns blanques rostides, Carns vermelles rostides, Embotits, Estofats, Formatges blaus, Formatges curats, Formatges d'ovella, Formatges de cabra, Formatges de vaca, Fumats, Marisc a la graella, Patés, Peix blanc a la graella, Peix blau, Risotto, Sol
Gustos Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració