eco

Vi Negre 4 Kilos 2018

Vi negre criança de Mallorca. Monovarietal de Callet amb 12 mesos de criança en roure francès.

Criança. 12 mesos en bótes de roure francès d'Allier
Grau d'alcohol: 12º
Capacitat: 75 cl
D.O.: VT Mallorca
Varietats: Callet,
P 96 94 95

Disponibilitat: En existència

28,40 €
Descripció del producte
Detalls

L'acurada tasca del celler 4 Kilos Vinícola, també conegut com Apol·lònia Viticultors, queda reflectida en aquest vi criança 4 Kilos de Mallorca.

Encapçalat per Sergio Caballero -un dels codirectors, per cert, del festival de música Sónar de Barcelona-, i l'enòleg Francesc Grimalt, el celler 4 Kilos és el projecte vinícola més interessant que hi ha en l'actualitat a l'illa de Mallorca.

L'anyada 2018 d'aquest vi negre criança és, novament, un monovarietal de Callet, la varietat autòctona més important de l'illa. El raïm prové de ceps de 20 a 50 anys plantats en finques amb sòls amb un contingut elevat d'òxid fèrric, en una zona amb denominació VT Mallorca.

Les vinyes  es van veremar a mà, i cada parcel·la es va vinificar per separat. El raïm desrapat va macerar un 50% en dipòsit d'acer inoxidable i l'altre 50% en tines de fusta de 2.500 litres de capacitat. La fermentació malolàctica va transcórrer en dipòsits d'inox. i en botes de 225 litres. Després del cupatge definitiu, 4 Kilos 2018 va ser trasbalsat a bótes de roure francès, on hi romangué durant 12 mesos.

Per tal de gaudir-lo al màxim, us suggerim que decanteu aquest vi negre ecològic de Mallorca 1 hora abans de servir-lo.

L'etiqueta, com és costum en el celler, és molt atractiva. En aquest cas, reprodueix una fotografia de l'artista Albarrán Cabrera.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi negre 4 Kilos té un color picota fosc i brillant amb reflexos morats. Aquest vi ecològic de Mallorca forma una llàgrima elegant visiblement tintada.

Al nas

Intenses aromes, originals i característiques. Aquest vi de la varietat Callet exhibeix molta fruita madura, en particular delicades notes de gerds i groselles, barrejades amb cremoses i llamineres notes especiades i espurnes torrades. Lleugers balsàmics, un agradable toc de regalèssia i notes minerals i terroses molt interessants arrodoneixen aquest vi negre de Mallorca.

A la boca

Molt saborós, fi i ben perfilat. Realment, aquest vi de 4 kilos vinícola és molt especial. Àmplia entrada, amb una carnosa fruita madura -móres i groselles-, tocs florals i records minerals. Llarg recorregut, viu, ferm, amb textura vellutada i gran frescor. És un vi realment subtil, elegant, ple de suggerències. Final molt llarg, amb notes afruitades, records de flors, i l'empremta del terrer mallorquí.

La nostra opinió personal

Després de tastar l'excepcional 4 Kilos 2018, sens dubte la millor anyada d'aquest vi, hom arriba a la conclusió que Mallorca podria esdevenir la Borgonya del Mediterrani. Les condicions hi són.

ALTRES ANYADES

4 Kilos 2017:

93 punts Enterwine. 94/94+ punts Parker.

4 Kilos 2016:

93 punts Enterwine. 96 punts Parker.

4 Kilos 2015:

94 punts Parker i 93 punts Enterwine.

4 Kilos 2012:

91 punts Enterwine.

Anyada 2018
Tipus de vi Negre
D.O. VT Mallorca
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 15-17 graus
S'ha de servir decantat? 40-60 minuts abans de servir
Ecològics Si
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès d'Allier
nbre. de mesos en bóta 12
Puntuació Parker 96
Puntuació Enterwine 94
Puntuació mitja 95
Mono-Varietal Callet
Maridatges Aus, Caça de ploma, Carns blanques rostides, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Formatges curats, Formatges de vaca, Rostits, Xai rostit
Gustos Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
1 Opinió
Meravellós vi
Valoració
Estic enamorada dels vins d'aquest celler. 4 kilos és un vi diferent de qualsevol altre. La seva personalitat el converteix en únic.
Opinat per (publicat a 15 novembre de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració