Vi Negre 7 Fuentes Vino de Villa 2017

Vi negre DO Valle de la Orotava. Listán Negro i Castellana negra amb criança en dipòsits de formigó i bótes de roure.
Criança. 9 mesos en diferents recipients
Grau d'alcohol: 13º
Capacitat: 75 cl
Varietats: Listán Negro,
ñ 93 92 92

Disponibilitat: En existència

10,90 €
Descripció del producte
Detalls

La nova anyada de 7 Fuentes, del celler Suertes del Marqués, presenta un novetat interessant.

Elaborat amb un 90% Listán Negro, varietat ancestral de la regió, aquesta vegada la Tintilla ha estat substituïda per una altra varietat autòctona, anomenada Castellana Negra. Ambdós tipus de raïm provenen de de vinyes d'edats diverses plantades en sòls d'origen volcanic, entre 250 i 800 metres d’altitud.

La verema d’aquest vi negre DO Valle de la Orotava a Tenerife es va fer a mà durant diverses setmanes.

Les fermentacions es van fer principalment en dipòsits de formigó, i també amb dipòsits d'acer inoxidable, amb llevats autòctons i remuntats diaris. Tot seguit, un 60% es va criar en dipòsits de formigó, i la resta en bótes i tines de roure francès Allier. En ambdós casos, el procés va durar 9 mesos. Tot seguit es va fer el cupatge definitiu del vi negre 7 Fuentes Vino de Villa 2017, que va reposa uns 12 mesos a l’ampolla.

Amb un caràcter diferent, saborós i jovial, aquest vi negre de Canàries podrà ser gaudit fins a l’any 2021.

Producció de 56.000 ampolles.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Aquest vi negre criança de Tenerife té un pàl·lid color vermellós, i és molt brillant i net a la copa, el vi 7 Fuentes Vino de Villa forma fines llàgrimes.

Al nas

Aromàticament, és original i atípic. Aquest vi del Valle de la Orotava ens recorda el pebre negre i la regalèssia, amb notes de baies silvestres, especiats, puntes herbàcies i la profunda mineralitat típica de les zones volcàniques.

A la boca

Aquest vi negre del celler Suertes del Marqués és elèctric, intens i arrauxat. Té una gran acidesa, i alhora un bon volum. Profundament mineral, és un vi de complexitat molt notable i d'una personalitat realment diferent. Llarg final, amb meravellosos records minerals de pedra tosca.

La nostra opinió personal

La millor anyada fins al dia d'avui, 7 Fuentes Vino de Villa 2017 és un vi irresistible. La combinació de Listán i Castellana Negra és tan original que d'entrada ens pot descol·locar.

ALTRES ANYADES

Suertes del Marqués 7 Fuentes Vino de Villa 2015:

Listán Negro i Tintilla. 91 punts Enterwine. 92+ punts Parker.

Suertes del Marqués 7 Fuentes Vino de Villa 2014:

92 punts Parker, 91 punts Enterwine i 89 punts Peñín.

Suertes del Marqués 7 Fuentes 2013;

92 punts Parker.

Anyada 2017
Tipus de vi Negre
D.O. Valle de la Orotava
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 15-17 graus
S'ha de servir decantat? 20 minuts abans de servir
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en diferents recipients
nbre. de mesos en bóta 9
Puntuació Peñin 93
Puntuació Enterwine 92
Puntuació mitja 92
Percentatge de Varietat Listán Negro 90%, Castellana Negra 10%.
Maridatges Arrosos de carn, Bolets, Carn de bou, Carns blanques a la graella, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Embotits, Estofats, Gall dindi rostit, Plats especiats, Porc rostit, Rostits, Ternasco, Verdures, Verdures amb salsa, Verdures farcides de carn, Xai a la graella, Xocolata
Gustos Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió Dinar de negocis, En una ocasió especial, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
7 fonts
Valoració
Mai havia experimentat uns sabors com els d'aquest vi. Terra volcànica en estat pur, fascinant.
Opinat per (publicat a 28 desembre de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració