Vi Negre Aalto PS 2017

Vi negre reserva de Ribera del Duero. Tinta Fina amb 19 mesos de criança bótes de roure francès i americà.

Reserva. 19 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 15º
Capacitat: 75 cl
Varietats: Tinto Fina,
94 94
Registreu-vos per a ser notificat quan aquest producte es trobi de nou en existència

Disponibilitat: Esgotat

70,45 €
Descripció del producte
Detalls

A partir de vinyes de 80 a 100 anys d'edat, el prestigiós Mariano García, enòleg del Bodegas y Viñedos Aalto elabora un dels millors vins de la Ribera del Duero. Aquestes vinyes de Tinta Fina estan plantades en diferents finques situades a la província de Burgos.

La verema d'Aalto PS es va fer de forma manual i seleccionada, en petites caixes i aprofitant les hores de menys insolació. Ja al celler, el raïm tornà a ser seleccionat abans de procedir al desrapat.

La vinificació d'aquest vi negre de Ribera del Duero es va fer per separat segons la finca d'origen. La primera fermentació va transcórrer a temperatura controlada. La fermentació malolàctica es va completar en bótes de roure francès i americà, 50% noves, on el vi també hi va fer una criança de 19 mesos. Clarificat amb clara d'ou, el vi negre Aalto PS 2017 va ser embotellat sense filtrar en juliol de 2019.

El vi Aalto PS (Pagos Seleccionados) només s'elabora els anys amb collites excepcionals.

Per poder gaudir de la seva innegable elegància, recomanem decantar aquest monovarietal de Tinta Fina un mínim 2 hores abans de servir-lo.

Tot un referent en els vins de la denominació, com demostren els nombrosos reconeixements nacionals i internacionals que ha obtingut.

 

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Un vi negre reserva d'intens color picota, capa molt alta i vores violàcia. El vi negre Aalto PS té una elegant llàgrima densa, de caiguda lenta que deixa tintada la copa.

Al nas

El vi Aalto PS de Ribera del Duero sedueix des del primer moment amb un harmoniós conjunt aromàtic, molt equilibrat. Uns elegants torrats matisats per espècies i records de la criança donen pas a una tímida fruita negra que, en moure la copa, pren més protagonisme, ben integrada amb la fusta i amb una agradable nota de regalèssia. De fons, aquest vi de Tinta Fina (Tempranillo) mostra records de muntanya baixa, de terres obagues.

A la boca

Molt elegant, rotund, amb cos. Aquest vi de Bodegas Aalto té un recorregut sedós, amb una agradable complexitat que ve marcada per una fruita madura, perfectament integrada amb els torrats, els fumats i els herbacis. Saborosos tanins i una excel·lent acidesa que refresca tot el pas d'aquest vi negre elaborat per Mariano García. Final llarg i molt persistent, amb un regust de fruita cremosa.

La nostra opinió personal

Imponent, profund i amb una enorme capacitat de millora a l'ampolla, Aalto PS 2017 és un vi de categoria mundial. A l'alçada dels grans vins de Bordeus i Califòrnia.

ALTRES ANYADES

Aalto PS 2016:

94 punts Enterwine. 94 punts Parker. 95 punts Peñín.

Aalto PS 2013:

22 mesos de criança. 95 Parker. 95 Enterwine.

Aalto PS 2012:

94 Parker. 95 Peñín.

Aalto PS 2011:

94 Parker. 94 Peñín. 98 Guia Proensa.

Anyada 2017
Tipus de vi Negre
D.O. Ribera del Duero
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 16-18 graus
S'ha de servir decantat? dos hores abans de servir
Envelliment Reserva
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta 19
Puntuació Enterwine 94
Puntuació mitja 94
Mono-Varietal Tinto Fina
Maridatges Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Civet, Formatges curats, Pernil ibèric de gla, Rostits, Ternasco
Gustos Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca
Ocasió En una ocasió especial
Opinions
1 Opinió
sense paraules
Valoració
Mai no l'hagués tasta si no hagués estat per un amic. No tinc paraules per descriure que bo que és.
Opinat per (publicat a 24 octubre de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració