Vi Negre Acústic 2017

Vi negre del Montsant. Samsó i Garnatxa de vinyes velles amb 10 mesos de criança.

Criança. 10 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 15º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Montsant
Varietats: Garnatxa, Samsó,
Cellers: Acústic Celler
ñ 92 92 92

Disponibilitat: En existència

11,75 €
Descripció del producte
Detalls

El conegut enòleg Albert Jané elabora el vi negre Acústic amb l'objectiu d'expressar el caràcter més autèntic i propi de la DO Montsant.

El menut d'aquest celler és un cupatge de Samsó (65%) i Garnatxa de vinyes velles d'entre 35 i 70 anys, repartides en diverses parcel·les de sòls pedregosos i a una altitud d'entre 300 i 700 metres.

Verema seleccionada a peu de vinya, Un cop esgranat, el raïm fa una maceració d'uns 15 dies amb diversos remuntats diaris. Després de premsar-lo poc a poc, el most resultant es deixa reposar durant 24 hores a les instal·lacions d'Acústic Celler.

 Tot seguit, Acústic 2016 es va trasbalsar a bótes de roure francès d'un any amb un torrat molt lleuger, on hi va fer la fermentació malolàctica i una criança de 10 mesos. Es va embotellar sense filtrar ni clarificar per tal de preservar el seu caràcter; així doncs, pot contenir sediments.

Podrem consumir aquest vi negre del Montsant durant els propers 4-6 anys. Cal decantar-lo uns 30 minuts abans de servir-lo.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi Acústic té un intens color picota amb rivets violacis. Un vi negre criança d'aspecte brillant, amb una capa mitjana-alta i una elegant llàgrima de caiguda lenta.

Al nas

Inicialment tancat, comença amb uns amables torrats. En obrir-se, mostra una saborosa i suculenta fruita vermella i negra amb moltes notes cremoses i lleugers apunts florals i balsàmics. El caràcter mineral d'aquest vi negre d'Acústic celler roman al fons, tan discret com suggeridor.

A la boca

Amb un llarg recorregut saborós i una textura sedosa,aquest vi omple el paladar de fruita i frescor. Juntament amb les notes especiades, tot plegat defineix una expressió gustosa i llaminera. Molt equilibrat i amb una bona acidesa. Amables tanins encara presents. Aquest vi d'Albert Jané té un persistent final amb un regust de caràcter mineral i unes agradables sensacions torrades.  

La nostra opinió personal

Sincer i sense afaits, Acústic 2016 elaborat amb Carinyena i Garnatxa només necessita que li deixem temps per a expressar-se.

ALTRES ANYADES

Acústic 2015:

91 punts Enterwine. 93 punts Peñín.

Acústic 2014:

Peñín 90. Enterwine 92.

Acústic 2013:

90 punts Peñin. 91/100 punts a la revista Wine Spectator.

Acústic 2012:

91 punts Peñín.

Anyada 2016
Tipus de vi Negre
D.O. Montsant
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 15-17 graus
S'ha de servir decantat? 30 minuts abans de servir
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta 10
Puntuació Peñin 92
Puntuació Enterwine 92
Puntuació mitja 92
Percentatge de Varietat Samsó 65%, Garnacha 35%.
Maridatges Bolets, Caça de ploma, Carns blanques amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Escudella, Estofats, Formatges d'ovella, Formatges de vaca, Patés, Risotto, Rostits, Xai rostit
Gustos Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió Dinar de negocis, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís
Opinions
1 Opinió
))
Valoració
Un clàssic!! No falta mai a casa.
Opinat per (publicat a 22 agost de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració