Vi Blanc Aigua de Llum de Vall Llach 2016

Vi blanc amb criança del Priorat. Viognier fermentat i criat en bótes.
Criança. 4 mesos en bótes d'acàcia
Grau d'alcohol: 15º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Priorat
Varietats: Viognier,
95 95

Disponibilitat: En existència

44,70 €
Descripció del producte
Detalls

L’elegància marca aquest vi blanc Aigua de Llum de la DOQ Priorat que el Celler Vall Llach elabora amb Viognier, una varietat forana de la que només hi han plantats uns 2.000 ceps en petites parcel·les a Porrera i a Torroja del Priorat.

El raïm veremat a mà i derrapat, macera durant uns 36 dies abans d’iniciar la fermentació que es desenvolupa en bótes de roure francès i en dipòsits d’acer inoxidable. Una llarga fermentació d’uns dos mesos amb bâttonage diari. Finalitzada la fermentació, aquest vi fermentat en bóta reposa durant 4 mesos en aquestes mateixes bótes; mentres que la resta del vi passa a bótes noves. Desprès dels 4 mesos, es realitza el cupatge del vi blanc Aigua de Llum de Vall Llach 2016 i s’embotella.

A l’etiqueta d’aquest vi hi trobem un fragment del poema Solstici del poeta català Miquel Martí i Pol, molt lligat a la història d’aquest celler del Priorat.

Un gran i personal vi blanc del Priorat que només s’elabora quan l’anyada és excel·lent. D’aquesta anyada 2016 només s’han embotellat 1.175 ampolles que podrem gaudir fins l’any 2020.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Amb un intens i brillant color groc daurat i reflexes groc llimona, el vi Aigua de Llum de Vall Llach forma elegants llàgrimes.

Al nas

Elegant i suggerent conjunt aromàtic. D’inici, en aquest vi blanc de Viognier percebem nombroses notes de les fustes, amb uns destacats fumats. Aquesta fusta dóna pas a la fruita, molta fruita madura tropical i exòtica amb tocs de fruita blanca, subtils florals i herbacis i frescos cítrics. Records minerals. De fons, el vi Vall Llach Aigua de Llum ofereix cremoses notes de pastisseria i fruits secs.

A la boca

Extraordinàriament sedós i molt saborós, amb una entrada que ompla i que dóna pas a un llarg recorregut, ben estructurat, on destaca la fruita, llaminera i sucosa, i els cremosos. Petits records de mel, algun herbaci i una mica balsàmic. I una gran mineralitat, molt expressiva, amb records de pissarra, de pedra mullada i un toc ferrós. Excel•lent acidesa, una mica cítrica, que aporta frescor i equilibri al conjunt. Aquest vi del Celler Vall Llach ens deixa un llarg final amb persistents records afruitats. Per via retronasal, en torna els fumats i les notes minerals.

La nostra opinió personal

L’elegant complexitat d’aquest vi blanc Aigua de Llum de Vall Llach 2016 els enamorarà des del primer moment. Un luxe trobar-se amb expressions com aquest blanc del Priorat.

ALTRES ANYADES

Aigua de Llum de Vall Llach 2015:

92 punts Parker.

Anyada 2012
Tipus de vi Blanc
D.O. Priorat
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 9-10 graus
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes d'acàcia
nbre. de mesos en bóta 4
Puntuació Enterwine 95
Puntuació mitja 95
Mono-Varietal Viognier
Maridatges Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Boullabaise, Calereta, Marisc amb salsa, Marisc cru, Ostres, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Pernil ibèric de gla
Gustos Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sec i amb cos, Sedós i intens
Ocasió En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració