No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Negre Alabaster 2016
Vi negre de Toro elaborat amb Tinta de Toro. 18 mesos de criança en bótes noves de roure francès.
Criança. 18 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 14,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Toro
Mono-varietat: Tinta de Toro
Cellers: Teso La Monja
ñ 97
95
96
Disponibilitat: En existència
131,85 €
Productes relacionats
Descripció del producte
Detalls
Un dels grans vins negres d'Espanya, Alabaster és un producte d'exquisida elegància acollit a la DO Toro i elaborat pel celler Teso La Monja, un projecte de la prestigiosa família Eguren.
Aquest vi negre de Toro és un monovarietal de Tinta de Toro de vinyes prefil·loxèriques de més de cent anys, veritables tresors biològics conreats seguint principis biodinàmiques de màxim respecte a l'entorn i guiades per una filosofia de mínima intervenció a la vinya.
Es verema a mà, seleccionant exhaustivament els raïms en saó tant a la vinya com al celler. Desrapats manualment gra a gra, van macerar durant 14 dies i van fer la fermentació alcohòlica en dipòsits oberts.
Després d'un trepitjat tradicional i remuntats molt suaus, aquest monovarietal de vinyes velles de Tinta de Toro es va trasbalsar a bòtes noves de roure francès, on va realitzar la fermentació malolàctica i una criança de 18 mesos. Per acabar, Alabaster 2016 es va clarificar amb clares d'ou.
Decanteu aquest vi negre criança, com a mínim, 2 hores abans de servir-lo.
Producció al voltant de les 4,000 ampolles.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | Intens i fosc, de capa alta amb vores cardenalícies, Alabaster de Toro té una llàgrima densa, molt tintada i de caiguda lenta en copa. |
|---|---|
| Al nas | Senzillament impressionant, aquest vi negre amb DO Toro necessita estona per mostrar tot el que porta dins, que és un veritable tresor d'aromes. Gran concentració i profunditat de fruita negra madura en un context d'espècies orientals, records de pastisseria i vainilles, suggerències de violetes, notes de cola, lavanda, tòfona, terra humida i un marcat fons mineral i fumat. |
| A la boca | Corpulent i carnós en boca, Alabaster de Teso la Monja té un paladar inesgotable, complex, i profund. Fruita carnosa, notes minerals i florals, tocs especiats... És difícil descriure'l, i cal gaudir-lo lentament durant una tarda sencera per captar-ne la veritable dimensió. Gran acidesa i memorable final de gran persistència. |
| La nostra opinió personal | Combinació única de potència i elegància, Alabaster 2016 viurà i creixerà a l'ampolla durant anys. |
| ALTRES ANYADES | Alabaster 2014: 95 punts Enterwine. 97 punts Peñín. 93+ punts Parker. Alabaster 2011; 95 punts Parker, 97 punts en la Guía Peñín i 96 punts Enterwine. Alabaster 2010: 95 punts Parker, 95 punts Peñín i 95 punts Wine Enthusiast. Alabaster 2009: 94 punts Parker, 96 punts Peñín, 95 punts Wine Spectator i 94 punts Wine Enthusiast. |
| Anyada | 2016 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Toro |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | cuatre hores abans de servir |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 18 |
| Puntuació Peñin | 97 |
| Puntuació Enterwine | 95 |
| Puntuació mitja | 96 |
| Altres guies | Decanter: 97 punts. J. Suckling: 94 punts. |
| Mono-Varietal | Tinta de Toro |
| Maridatges | Carns vermelles amb salsa, Civet, Formatge d'anyada, Formatges curats, Rostits, Ternasco |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Sopar a la llum de les espelmes |
Opinions
1 Opinió
Mític
Ho té tot per ser gran. Fruita, terrer, concentració i qualitat.
Opinat per
(publicat a 28 desembre de 2018)
Escriu la teva opinió
