Cava Albert de Vilarnau Fermentat en Bóta 2010

Cava brut nature gran reserva del Penedès. Cupatge Chardonnay, fermentat i criat en bóta, Macabeu i Parellada. 48 meses de repòs.

Gran Reserva. 48 meses en botella.
Grau d'alcohol: 12º
Capacitat: 75 cl
Varietats: Chardonnay, Macabeu, Parellada,
Cellers: Vilarnau
ñ 92 94 93

Disponibilitat: En existència

29,50 €
Descripció del producte
Detalls

Aquest cava gran reserva brut nature de Vilarnau, elegant i captivador, és elaborat a partir dels tradicionals raïms Macabeu i Parellada ensems un 50% de Chardonnay criat en bótes.

La verema del 2010 es considera extraordinària. El Chardonnay es comença a veremar a mitjans d'agost, el Macabeu ho fa a finals del mateix mes mentre el Parellada espera els primers d'octubre.

L'eix central d'aquest cava gran reserva del Penedès és el Chardonnay. Les vinyes utilitzades d'aquesta varietat provenen d'una hectàrea situada a Espiells, la zona més alta i de sòls molt pobres, conreada seguint les pautes de l'agricultura ecològica. El raïm fermenta en bótes de roure francès Allier de 225 litres amb llevats propis. Durant els primers 3 mesos es realitzen batonage diaris i a partir del tercer mes cada 15 dies. En acabar, reposa a les bótes durant 6 mesos mentre la resta dels vins fermenten en dipòsits d'acer inoxidable.

El cupatge definitiu del cava Albert de Vilarnau Fermentat en Bóta 2010, 50% Chardonnay, 25% Macabeu, i 25% Parellada, fa la segona fermentació a l'ampolla i reposa 48 mesos pel cap baix.

Aquest cava Albert de Vilarnau és el resultat d'una acurada elaboració en bóta i de la qual en podrem gaudir fins l'any 2021.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Bonic color groc daurat molt brillant. Formació de bombolles molt fines.

Al nas

Gran potencial aromàtic d'elegant complexitat que necessita una mica de ventilació. Després d'unes primeres notes de la criança en fusta del Chardonnay, sorgeix una carnosa i sucosa fruita blanca i de pinyol matisada per vainilles, records de codony, mels i subtils tocs herbacis. Lleuger fons mineral.

A la boca

Entrada molt llaminera i àmplia. Els tanins dolços de la fusta li aporten cos i estructura. Viva acidesa i lleugers tocs cítrics que allarguen la frescor durant tot el recorregut. Saboroses notes de fruita madura i cuita, molt cremós. Final agradable, amb un lleuger toc amarg que exalta el caràcter afruitat d'aquest cava Chardonnay fermentat en Bóta

La nostra opinió personal

Albert de Vilarnau Fermentat en Bóta 2010, que llueix l'etiqueta gris dissenyada per Antonio Miró, és un gran cava.

Anyada 2010
Tipus d'escumós Brut nature
DO Cava
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 6-8 graus
Envelliment Gran Reserva
Nº de mesos en ampolla 48
Puntuació Peñin 92
Puntuació Enterwine 94
Puntuació mitja 93
Percentatge de Varietat "Chardonnay":"50" "Macabeo":"25" "Parellada":"25"
Maridatges Ànec, Arrossos caldosos, Boullabaise, Caça de ploma, Calereta, Carns blanques rostides, Cremes, Foie, Formatges blaus, Fumats, Marisc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Pernil ibèric de gla, Postres de pasta de full, Postres dolçes, Torrons
Gustos Complex i elegant, Cremós i de bombolla fina, Saborós i amb notes de bóta
Ocasió En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració