Vi Negre Almirez 2018
Disponibilitat: En existència
L'equip format pels germans Miguel i Marcos Eguren té un magnífic projecte a la DO Toro: el celler Teso La Monja. El seu vi Almirez és un vi negre criança monovarietal de Tinta de Toro.
Els raïms procedeixen de ceps joves d'uns 15 anys d'edat -procedents de clons d'origen prefil·loxèric-, i de plantes quasi septuagenàries conreades sota criteris d'agricultura sostenible, seguint el calendari lunar i els cicles i borritmes de les plantes.
El terrer, sotmès a un clima continental, està format per sòls amb grava en la superfície i un alt contingut en argila i calç.
La verema es va fer a mà, seguida d'una vinificació tradicional. El raïm desrapat i trepitjat va fermentar amb llevats autòctons durant uns 8 dies a 26-28ºC, amb lleugeres remuntades. La fermentació malolàctica tingué lloc en bótes de roure francès. Finalment, Almirez 2018 va fer una criança de 14 mesos en bótes de roure francès, 30% noves i la resta de 2n any.
Airegeu aquest vi negre criança mitja hora abans de servir-lo.
A la vista | De capa alta a molt alta, el vi Almirez mostra una intensa tonalitat picota obscura amb rivet violeta; llàgrima visiblement acolorida. |
---|---|
Al nas | Sensació de fruita negra confitada molt intensa, amb vives espècies barrejades amb apunts de tabac, cacau i torrats. Aquest vi de Tinta de Toro també suggereix notes de violetes, records de regalèssia i un fresc fons balsàmic. |
A la boca | Rodó, superb, de textura carnosa i tacte suau, intens. Almirez de Teso la Monja té un pas elegant, amb una llaminera fruita, molt sucosa, amb retorn aromàtic de torrats amb espècies; tanins dolços, lleugerament presents, acidesa equilibrada. Final llaminer, persistent, amb moltes sensacions de melmelada, flors i mineralitat. |
La nostra opinió personal | El vi Almirez 2018 de Bodega Teso La Monja és un gran vi amb una notable relació qualitat-preu. |
ALTRES ANYADES | Almirez 2017: 93 punts Enterwine. 93 punts Guía Peñín. 91 punts Parker. Almirez 2016: 93 punts Enterwine. 92 punts Parker. 94 punts Peñín. 92 punts Guía Proensa i Wine Spectator. Almirez 2015: 93 punts Enterwine. 94 punts Peñín. 92 punts Parker. Almirez 2014: 92 punts Parker, 93 punts Peñín i 93 punts Enterwine. Almirez 2012: 92 punts Parker i 94 Peñín. |
Anyada | 2018 |
Tipus de vi | Negre |
D.O. | Toro |
Capacitat | 75 cl |
Temperatura de servei | 16-18 graus |
S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
Envelliment | Criança |
Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
nbre. de mesos en bóta | 14 |
Puntuació Peñin | 93 |
Puntuació Enterwine | 93 |
Puntuació mitja | 93 |
Mono-Varietal | Tinta de Toro |
Maridatges | Caça de pèl, Caça de ploma, Civet, Escudella, Formatges curats, Formatges d'ovella, Pernil ibèric de gla, Rostits, Ternasco, Verdures amb salsa |
Gustos | Afruitat i fresc, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
Ocasió | Dinar de negocis, Perquè si, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics |