Ànima Mundi Camí dels Xops 2022
Vi escumós ecològic del Penedès. Cupatge de Macabeu i Xarel·lo del Penedès elaborat amb el métode ancestral.
Disponibilitat: En existència
Us presentem l'escumós Ànima Mundi Camí dels Xops, pertanyent a la col·lecció Anima Mundi, una gamma de vins naturals sense sulfits afegits que capturen l'essència del Penedès.
Aquest projecte d'Agustí Torelló Roca, copropietari del celler familiar AT Roca junt amb el seu pare, n'Agustí Torelló Sibill, cerca la màxima expressió de l'entorn natural amb tècniques de mínima intervenció.
Cupatge de Xarel·lo i Macabeu, aquest vi escumós elaborat amb el mètode ancestral s'elabora a partir de ceps de més de 40 anys d'edat plantats a uns 200 metres d'altura, en sòls calcaris treballats amb principis biodinàmics i amb certificació ecològica.
Un cop seleccionat, el raïm es va premsar sense desrapar-lo prèviament, i va fermentar parcialment en dipòsits d'acer inoxidable i bótes velles de roure francès de 225 litres.
Tot seguit, el vi escumós Ànima Mundi Camí dels Xops 2022 va acabar la fermentació a l'ampolla, tal com prescriu el mètode ancestral d'elaboració. No se li van afegir sulfits, i no es va filtrar ni clarificar.
Aquest deliciós escumós ecològic del Penedès és simplement irresistible. Perfecte com a aperitiu, copa de tarda o amb arrossos.
A la vista | El vi escumós Ànima Mundi Camí dels Xops és de color groc pàl·lid. Aquest escumós ancestral del Penedès forma una bombolla fina. |
---|---|
Al nas | Agradable i ple de vida, aquest cupatge de Xarel·lo i Macabeu és subtilment mineral i afruitat, amb records de fonoll, flors blanques i una nota de lies fines i herbes aromàtiques. |
A la boca | Aquest escumós d'AT Roca és engrescador, fresquíssim i d'allò més fàcil de beure. Bombolla fina i integrada, acidesa excel·lent i final amb notes cítriques i un toc amargós i floral. |
La nostra opinió personal | L'escumós Ànima Mundi Camí dels Xops 2022 és un d'aquells vins que prendríem cada dia. Aquest escumós natural sense sulfits afegits és impecable. |
ALTRES ANYADES | Ànima Mundi Camí dels Xops 2021: 91 punts Enterwine. |
Anyada | 2022 |
Capacitat | 75 cl |
Temperatura de servei | 6-8 graus |
Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | Sí |
Ecològics | Si |
És un producte sense sulfits? | Sí |
Puntuació Enterwine | 90 |
Puntuació mitja | 90 |
Percentatge de Varietat | Macabeo 50%, Xarel·lo 50%. |
Maridatges | Amanides poc condimentades, Aperitius, Arrosos de carn, Arrosos de peix, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Embotits, Graellada de verdures, Marisc a la graella, Marisc cuit, Pastes amb salsa de carn, Pastes amb salsa de peix, Pastissos de fruites, Peix blanc a la graella, Pollastre rostit, Postres de fruita, Postres dolçes, Sol, Verdures |
Gustos | Afruitat i fresc, Alegre i fresc, Lleuger, fàcil de beure |
Ocasió | Aperitius, Barbacoa, De tapes, Per a les postres, Perquè si, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics |