Vi Negre Ànima Negra ÀN 2017

Vi negre de Mallorca. Monovarietal de Callet amb 18 mesos de criança en roure francès.
Criança. 18 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 13º
Capacitat: 75 cl
D.O.: VT Mallorca
Varietats: Callet,
93 93

Disponibilitat: En existència

35,95 €
Descripció del producte
Detalls

Vet aquí un vi únic, especial i concentrat. Ànima Negra ÀN és el vi insígnia del celler Ànima Negra Viticultors.

L'anyada 2017 d'aquest vi negre de Mallorca és un monovarietal de Callet, la varietat autòctona més important de l'illa.

Les vinyes són velles, entre 40 i 60 anys d'edat, i estan plantades en sòls pobres, amb òxid de ferro combinat amb roca calcària. Es troben en competència amb arbres fruiters i herbes que creixen entre elles, característiques fonamentals per aconseguir ceps més equilibrats i menys productius.

La verema es va realitzar manualment en petites caixes. Un cop els raïms van arribar al celler, una part es va vinificar en dipòsits de ciment i una altra en tines de fusta, tots dos amb control de temperatura. Tot seguit, aquest vi amb denominació VT Mallorca va fer la fermentació malolàctica, un 60% en bóta i la resta en dipòsits de ciment.

Finalment, Ànima Negra Àn 2017 va ser criat durant 18 mesos en bótes noves de roure francès i va reposar 2 mesos en dipòsits abans de ser embotellat.

Decanteu-lo 1 hora abans de servir-lo.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi negre criança Ànima Negra ÀN té un color picota amb rivet violaci i centelleigs robins. Ben cobert, brillant i net en copa amb formació de llàgrimes acolorides.

Al nas

Amb un perfil aromàtic únic i original, les fruites madures, sobretot vermelles, estan en un ball constant amb frescos records d'aromes mediterranis i tocs florals i cítrics. Aquest vi de Callet de Mallorca també mostra subtils torrats, notes de terra humida, tabac de pipa i frescos balsàmics amb delicades notes minerals.

A la boca

L'entrada en boca d'aquest vi del celler Ànima Negra és saborosa i fresca, amb un pas estructurat, ampli i de gran volum. Té una acidesa elegant i uns vellutats i dolços tanins. Àn etiqueta negra és llarg i persistent amb records aromàtics per via retronasal a fruita madura, balsàmics, tabac, tot lligat per una original mineralitat i notes florals.

La nostra opinió personal

Creiem que Ànima Negra ÀN 2017 és un referent dins de la viticultura de l'illa. Un vi indispensable per als amants dels grans vins amb caràcter autòcton.

ALTRES ANYADES

Ànima Negra ÀN 2016:

92 punts Enterwine.

Ànima Negra ÀN 2015:

Callet, Fogoneu i Manto Negro. 92 punts Enterwine. 91 punts Parker

Ànima Negra ÀN 2014:

92 punts Enterwine.

Ànima Negra ÀN 2013:

95% Callet i 5% de Fogoneu i Manto Negro.

Ànima Negra ÀN 2012:

Obté 91 puntos Parker

Anyada 2017
Tipus de vi Negre
D.O. VT Mallorca
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 16-18 graus
S'ha de servir decantat? 40-60 minuts abans de servir
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta 18
Puntuació Enterwine 93
Puntuació mitja 93
Mono-Varietal Callet
Maridatges Aus, Carn de bou, Carns vermelles rostides, Civet, Cuina mallorquina, Estofats, Formatges curats, Plats especiats, Rostits, Ternasco, Xai rostit
Gustos Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió En una ocasió especial, Perquè si, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
un vi amb anima
Valoració
D'una elegància i categoria fora de sèrie, aquest vi negre de Mallorca em recorda alguns grans vins del sud de França. Val el que costa.
Opinat per (publicat a 15 novembre de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració