eco

Vi Negre Austum 2016

Vvarietal de Tinta Fina amb DO Ribera del Duero, amb un període de criança de 6 mesos en bótes de roure.
Roure. 6 mesos en bótes de roure francès i americà
Grau d'alcohol: 14º
Capacitat: 75 cl
Mono-varietat: Tinta Fina
Cellers: Bodega Tionio
91 91

Disponibilitat: En existència

10,30 €
Descripció del producte
Detalls

A l'altiplà castellà septentrional i a 850 metres d'altitud, es troba la finca La Asperilla, en el municipi de Peñafiel (Valladolid). En un terrer de 18 ha., de clima continental i sòls majoritariament sorrencs i de grava, amb estrats de calcàris i margues, la Bodega Tionio del Grup Parxet conrea la varietat autòctona Tinta Fina, amb la que elabora el vi negre Austum ecològic.

A la finca La Asperilla, al cor de Ribera del Duero, les feines vinícoles es redueixen a les estrictament necessàries per garantir la natural evolució del vinyar, alhora que el seu òptim rendiment. Tampoc s'empren productes fitosanitaris per al control de malalties i plagues. Els escassos abonaments aplicats són d'origen animal.

El raïm seleccionat i desrapat vinifica en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada. Per al període de criança de 6 mesos del vi negre roure Austum 2016 s'escullen bótes noves de roure americà de gra fi i de roure francès Allier.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

A la copa, el vi negre Austum de Bodegas Tionio s'aprecia àgil i brillant, d'una intensa tonalitat vermell cirera amb rivets violacis que denota joventut; llàgrima marcada i tintada.

Al nas

Aquest monovarietal ecològic de Tinta Fina del Grupo Parxet ofereix una expressió aromàtica d'intensitat mitja-alta, fresca i molt definida per la seva joventut. Predominen aromes afruitats amb matisos de flors violetes, deixant pas a subtils sensacions de torrats i a uns vibrants especiats.

A la boca

Atac fresc i agradable, de pas lleuger apreciant-se una certa estructura, sucosa fruita amb records florals i especiats. Els tanins del vi roure Austum de Bodega Tionio són vius i dolços, en procés d'integració. El vi té una bona acidesa; final fresc, àgil, afruitat i deixant un record una mica mineral.

La nostra opinió personal

El vi ecològic Austum 2016 de la DO Ribera del Duero és un vi madur i llaminer, ideal per fer unes copes amb unes tapes.

ALTRES ANYADES

Austum 2014;

91 punts Guía Peñín. 90 punts Enterwine.

Anyada 2016
Tipus de vi Negre
D.O. Ribera del Duero
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 16-18 graus
Ecològics Si
Envelliment Roure
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès i americà
nbre. de mesos en bóta 6
Puntuació Enterwine 91
Puntuació mitja 91
Mono-Varietal Tinta Fina
Maridatges Aperitius, Arrosos de carn, Bacallà, Carns blanques amb salsa, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Formatges de vaca, Graellada de verdures, Pastes amb salsa de carn, Patés, Pollastre estofat, Porc rostit, Ternasco, Verdures saltejades, Xai rostit
Gustos Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió Barbacoa, De tapes, Dinar de negocis, Perquè si, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració