Vi Negre Baigorri Garnacha 2016

Vi negre criança DO Rioja. Monovarietal de Garnatxa amb 14 mesos en bóta.
Criança. 14 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 15º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Rioja
Varietats: Garnatxa,
Cellers: Bodegas Baigorri
92 92

Disponibilitat: En existència

15,90 €
Descripció del producte
Detalls

El vi negre Baigorri Garnacha s'elabora partir de vinyes molt velles que produeixen molt poc raïm.

Monovarietal de Garnatxa, el raïm va ser veremat manualment. Un cop al celler Baigorri, va ser desrapat i passat per una taula de selecció que funciona per vibració i pes, fent una meticulosa selecció gra a gra.

Els raïms van ser encubats sencers. Van fer una maceració i llargues fermentacions en dipòsits d'acer inoxidable amb control de temperatura. El most va fermentar amb remuntades diàries, amb la tècnica del barret submergit, per tal d'aconseguir una major concentració. Tots els processos es van fer per gravetat, sense fer servir bombes.

Tot seguit, aquest vi de la DOCa Rioja  va ser premsat en premsa pneumàtica i trasbalsat a bótes noves de roure francès, on va fer la fermentació malolàctica. Finalment, Baigorri Garnacha 2016 va ser envellit durant 14 mesos.

Airegeu aquest vi negre criança de la Rioja Alavesa mitja hora abans de consumir-lo.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi Baigorri Garnacha és de color cirera picota amb rivet granat i centelleigs blaus de capa mitjana-alta. Aquest vi negre criança es veu brillant i net en copa.

Al nas

Intens i complex en nas, amb agradables notes afruitades i florals i matisos de criança en bóta. Aquest monovarietal de Garnatxa és fresc, amb records de fruita negra, violetes, cacau, torrefactes, tocs herbacis i notes balsàmiques.

A la boca

L'atac en boca és llaminer i agradable, amb un pas elegant, untuós i voluminós. Té l'acidesa viva i uns madurs tanins. Aquest vi negre del celler Baigorri és llarg i persistent, amb records afruitats, torrats i una mica especiats sobre un fons mineral molt interessant.

La nostra opinió personal

Complex, fresc i molt ben elaborat, Baigorri Garnacha 2016 combinarà bé amb carns, formatges de llet de cabra i peixos blancs.

ALTRES ANYADES

Baigorri Garnacha 2014:

93 punts Enterwine.

Baigorri Garnacha 2012:

93 punts Enterwine. 91 punts Peñín.

Baigorri Garnacha 2009;

91 punts Parker. 92 punts Peñín.

Anyada 2016
Tipus de vi Negre
D.O. Rioja
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 14-16 graus
S'ha de servir decantat? 30 minuts abans de servir
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta 14
Puntuació Enterwine 92
Puntuació mitja 92
Mono-Varietal Garnatxa
Maridatges Arrosos de carn, Aus, Bolets, Caça de ploma, Carns blanques a la graella, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Estofats, Formatges de cabra, Gall dindi rostit, Llegums, Pastes amb salsa de carn, Peix blanc a la graella, Pollastre estofat, Rostits, Verdures, Xai a la graella, Xai rostit
Gustos Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió Dinar de negocis, Reunió familiar, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
garnatxa de rioja
Valoració
Qui ho diu que la garn. no envelleix bé? Aquest vi té 6 anys i està com una rosa, amb la fruita ben viva.
Opinat per (publicat a 19 desembre de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració