Vi Negre Bembibre 2015

Vi negre d'El Bierzo fet amb Mencía. 16 mesos de criança en bótes de roure francès.

Criança. 16 mesos en bótes de roure francès d'Allier
Grau d'alcohol: 14,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Bierzo
Varietats: Mencía,
Cellers: Dominio de Tares
P 90 94 92

Disponibilitat: En existència

22,40 €
Descripció del producte
Detalls

Procedent de sis vinyes velles de gran qualitat, Bembibre és un vi negre del Bierzo elaborat pel celler Dominio de Tares.

Situats a Valtuille de Arriba, al cor de la DO Bierzo, els ceps estan plantats en vessants de fins un 22% de pendent, en sòls de grava i pissarra, tots ells plantats amb la varietat per excel·lència de la zona, la Mencía.

Primer de tot es va fer una verema manual en caixes de 15 quilos. Un cop a celler, el raïm passa per taula de selecció manual, on se selecciona la millor fruita per elaborar aquest monovarietal de Mencía.

Esgranats i espremuts, els grans fermenten en dipòsits d'acer inoxidable durant 25 dies, fent remuntats per aconseguir una major extracció varietal. El vi que en surt es trasbalsa a bótes de roure francès Allier, on completa la fermentació malolàctica i fa una criança de 16 mesos.

Finalment, Bembibre 2015 va ser embotellat per decantació i sense filtrar.

Aquest vi negre d'El Bierzo millorarà durant els propers 6-7 anys. Decanteu-lo 1 hora abans de servir-lo.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi negre Bembibre de Dominio de Tares mostra un color cirera picota de capa alta i rivet violaci. Aquest vi negre Mencía és net i brillant, amb formació de llàgrima acolorida a la copa.

Al nas

Intens i complex nas, amb destacada presència d'aromes de cirera, nabius, gerds i un punt de pruna negre. Aquesta Mencía d'El Bierzo ens sorprèn amb refinats tocs de violetes, roses i un punt de pebre vermell i taronja de sang. Tot sobre un fons herbaci amb pinzellades de tabac i sàndal.

A la boca

L'atac en boca és agradable, amb un pas suau i elegant, de tacte untuós. Aquest vi negre criança del celler Dominio de Tares és ampli, rotund i substancial. Té una molt bona acidesa i tanins vellutats. Llarg, amb records aromàtics a fruita madura en el retronasal, juntament amb mentolats, cacaus, notes fèrriques i sanguínies i records minerals i terrosos. Interesantíssim i molt saborós.

La nostra opinió personal

Una de les millors expressions de la Mencía d'El Bierzo, Bembibre 2015 és un vi que val la pena conèixer. Combina fabulosament amb plats de caça (un bon civet de senglar) i rostits de llarga cocció.

ALTRES ANYADES

Bembibre 2012:

94 punts Enterwine. 93 punts Peñín.

Bembibre 2011;

93 punts en la Guía Peñín. 94 punts Enterwine.

Bembibre 2010:

90 punts Parker. 92 punts Wine Enthusiast Magazine.  

Bembibre 2009:

91 punts Peñín.

Anyada 2015
Tipus de vi Negre
D.O. Bierzo
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 16-18 graus
S'ha de servir decantat? una hora abans de servir
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès d'Allier
nbre. de mesos en bóta 16
Puntuació Parker 90
Puntuació Enterwine 94
Puntuació mitja 92
Mono-Varietal Mencía
Maridatges Aus, Caça de pèl, Caça de ploma, Calereta, Carn de bou, Carns vermelles rostides, Estofats, Formatges curats, Formatges d'ovella, Garrí, Rostits, Ternasco, Xai rostit
Gustos Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió Dinar de negocis, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
bons mimbres
Valoració
Vi senyorial i imponent, una gran mencia que farà les delicies de tots. Gran expressió de sabors i textures.
Opinat per (publicat a 14 desembre de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració