No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Blanc Blanc dels Aspres 2021
Vi blanc de L'Empordà. Monovarietal de Garnatxa Blanca fermentat i criat durant 5 mesos en bóta de roure.
Fermentació en bóta. 5 mesos en bótes sobre les mares
Grau d'alcohol: 14,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Empordà
Varietats: Garnatxa Blanca,
Cellers: Vinyes dels Aspres
93
93
Disponibilitat: En existència
17,50 €
Productes relacionats
Descripció del producte
Detalls
Vet aquí un vi blanc amb criança molt especial, nascut al cor de L' Empordà.
Elaborat per Vinyes dels Aspres, l'anyada 2021 de Blanc dels Aspres és, de nou, un monovarietal de Garnatxa Blanca.
El raïm prové de ceps d'uns 40 anys d'edat exposats de forma incessant a la Tramuntana. Aquest vent del nord és molt beneficiós per a la vinya, ja que foragita els paràsits i concentra el sabor dels grans de raïm.
La verema d'aquest vi blanc de L'Empordà es va fer a mà, recollint el raïm en saó i fent la tria abans d'entrar al celler. Només es va fer servir el most flor procedent de la primera etapa del premsat (un 55% del total).
El most es va encubar en bótes de roure Allier i una tina de 20 hl., on va fermentar. Tot seguit, Blanc dels Aspres 2021 va reposar amb les mares durant 5 mesos, amb remuntades periòdiques cada 15 dies.
Complex i singular, la producció d'aquest vi blanc criat en bóta és limitada.
Preneu-lo amb carns blanques, peix blau i formatges curats.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | El vi blanc Blanc dels Aspres és de color groc pàl·lid amb reflexos verdosos d'aspecte acerat. Aquest vi blanc fermentat i criat en bóta forma llàgrimes denses a la copa. |
|---|---|
| Al nas | Notes florals i tocs de mel sobre un punt mineral. Al cap de poc temps, apareix fruita blanca, notes exòtiques de mango madur, pells cítriques lleugerament gebrades barrejades amb suaus notes de fruita de pinyol i tocs de pastisseria. En aquest monovarietal de Garnatxa Blanca també hi trobem fins torrats, fruita seca, festucs i records de pa de pessic acabat de sortir del forn. |
| A la boca | D'entrada saborosa i carnosa, amb un pas ampli i fresc, sobre una bona base àcida i terrosa que li dóna encara més profunditat. Aquest vi blanc del celler Vinyes dels Aspres és llarg, complex i untuós, amb un final cremós i persistent que ens deixa multitud de records aromàtics en el retorn. |
| La nostra opinió personal | Un vi magnífic, diferent a tots, Blanc dels Aspres 2021 s'ha de gaudir sense pressa. Us suggerim que el decanteu una estona abans de servir-lo. |
| ALTRES ANYADES | Blanc dels Aspres 2020: 93 punts Enterwine. Blanc dels Aspres 2018: 93 punts Enterwine. Blanc dels Aspres 2018: 93 punts Enterwine. Blanc dels Aspres 2017: Cupatge de Garnatxa Blanca i Garnatxa Gris. 93 punts Enterwine. Blanc dels Aspres 2016: 93 punts Enterwine. Blanc dels Aspres 2015: 92 punts Enterwine. Blanc dels Aspres 2014: Monovarietal de Garnatxa Blanca. Criança de 8 mesos en bótes de roure francès Allier. Blanc dels Aspres 2013: Vinari d'Or Blanc de pas per fusta als Premis Vinari 2015. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Empordà |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 7-9 graus |
| Envelliment | Fermentació en bóta |
| Tipus de criança | mesos en bótes sobre les mares |
| nbre. de mesos en bóta | 5 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Mono-Varietal | Garnatxa Blanca |
| Maridatges | Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Bacallà, Boullabaise, Calereta, Carns blanques rostides, Formatges curats, Formatges d'ovella, Formatges de cabra, Formatges de vaca, Formatges semicurats, Peix blanc a la graella, Peix blau, Pernil ibèric de gla, Risotto |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
Opinions
1 Opinió
aspres
Jo no hi entenc gaire, però per mi aquest vi i el Masia Serra blanc són els millors blancs de L'Empordà. Tenen un punt abocat i sec que m'encanta. Deixen un gust molt llarg i agradable.
Opinat per
(publicat a 31 juliol de 2018)
Escriu la teva opinió
