VINS ECOLÒGICS I BIODINÀMICS

 

El passat dilluns dia 20 de juny, vam assistir a la Fira Vinum Nature que se celebra a Barcelona. La major fira de vins ecològics i naturals que se celebra al nostre país. Vam gaudir d'un ampli ventall de vins i caves i vam aprendre molt sobre aquest fantastic món.

 

Els vins ecològics han vingut per quedar-se. La viticultura ecològica no és una moda, sinó la manifestació d'una presa de consciència que afirma el següent: el vi no es fa al celler, sinó a les vinyes. En efecte, el vi no és el resultat d'un procés de laboratori, sinó que sorgeix del diàleg entre l'home i la Terra. Com més cuidem la terra, tant millor serà el vi.

 

Els productes ecològics estan en voga. Cada vegada ens preocupa més la qualitat dels aliments que mengem i la manera com estan elaborats. Ara bé, què són els vins ecològics?

 

Són vins produïts mitjançant tècniques respectuoses amb la vinya i el medi ambient. Així, els productors de vins ecològics duen a terme un seguit de pràctiques que els distingeixen dels viticultors tradicionals. 

 

En comptes de fer servir fertilitzants químics, els practicants de l'agricultura ecològica utilitzen adobs verds.

 

No es fan servir productes químics de síntesi, com herbicides, pesticides o insecticides.

 

Tot i que és permesa la utilització del sofre per tractar les malalties de la vinya, cada cop més agricultors l'estan substituïnt per compostos alternatius i preparats biodinàmics.

 

El nostre país té un nombre cada cop més gran de productors de vins ecològics. Vet aquí la nostra selecció.

 

Comencem amb un vi negre de L'Empordà, Terra Remota Camino 2013 és un cupatge de Cabernet Sauvignon, Garnatxa i Syrah produït pel celler Terra Remota.

 

Una mica més al sud, al cor del Penedès, hi trobem el celler Albet i Noya, un dels pioners de la introducció de l'agricultura ecològica a casa nostra. Albet i Noya 3 Macabeus 2015 és un deliciós vi blanc de Macabeu, ideal per a l'estiu.

 

No gaire lluny, a la Serra del Garraf, Can Ràfols dels Caus elabora Gran Caus Rosat 2015, un 100% Merlot que és, sense cap dubte, un dels millors vins rosats del país.

 

No sortim del Penedès per a presentar-vos Xarel.lo d'AT Roca 2014, un monovarietal de Xarel.lo, recte i pur, elaborat a partir de vinyes velles per AT Roca.

 

Fent camí cap al sud arribem al Montsant, on la parella Sara Pérez i René Barbier produeixen l'excel.lent Dido La Universal 2014, un cupatge de Cabernet Sauvignon, Garnatxa, Merlot i Syrah.

 

A la mateixa DO, el celler Joan d'Anguera ens captiva amb Altaroses 2014, un vi biodinàmic de Garnatxa, subtil i perfilat.

 

De Catalunya ens traslladem a Rueda, bressol de la varietat Verdejo. De Bodegas Menade, V3 Viñas Viejas Verdejo 2013 és un vi blanc ecològic fet a partir de vinyes centenàries.

 

Acabem amb un vi negre de Ribera del Duero. Monovarietal de Tinta Fina, Austum 2014 és un vi fresc i intens produït per Bodegas Tionio.

 

Fins a la propera entrada,

Gaudiu del vi.