Aquí teniu la segona part del post El ressorgir de la Garnatxa, la part pràctica.

 

L'equip d'Enterwine.com ens vam reunir amb l'Oscar una tarda i vàrem fer un tast dels vins amb Garnatxa que creiem més ens acosten al que ens explica Oscar Soneira en el seu post. I basant-nos en el gran èxit de les garnatxes en l'últim certamen Concours International des Grenaches vàrem gaudir amb el tast.

 

Comencem pel Edetana 2011, un vi de Tarragona amb DO Terra Alta, elaborat pel celler Edetària amb Garnatxa Negra, Garnatxa Peluda i Cariñena i que ha rebut una medalla de plata al Concours. A la vista, capa alta, vermell picota i menisc violaci, glicèrica a les vores, amb llàgrima lenta i uniforme. Nas una mica licorós, balsàmics i fruits vermells, notes de sidra, pebre negre i regalèssia. Boca llaminera, amb fruita, d'acidesa equilibrada, ben estructurat, taní a polir i retro nasal que retorna les fruites. Excel·lent estructura i fruita.

 

Seguim amb dues garnatxes de Calatayud del mateix celler, Bodega San Alejandro, un celler que es caracteritza pel seu gran treball amb aquesta varietat. El Baltasar Gracián Viñas Viejas 2011, un vi que ja conexíem i que ha rebut una Gran Medalla d'Or en el Concours. Color porpra de capa mitjana, irisacions violetes al centre que dissipen a un rivet liliaci amb vora glicèrica, llàgrima ràpida. Al nas, fruita vermella en compota, sotabosc, romaní, liles, ampli, mediterrani, eucaliptus, mineral, regalèssia, complex, infinit, notes d'animal de muntanya. Boca suau, fruitera, vellutada, ampla, taní madur, integrat, acidesa equilibrada, especiat i balsàmic, de pas llarg amb gran volumen i pes, retro a fruits del bosc. Impressionant relació qualitat-preu. El segon vi d'aquest celler que vam tastar va ser el Baltasar Gracián Garnacha Nativa 2011, amb 12 mesos en barriques de roure francès i amb una ben merescuda medalla d'or. Visual de capa alta, picota fosca amoratada a les vores, llàgrima uniforme, lenta, que tenyeix. Al nas, fruits vermells i negres, cassís, licor de prunes, balsàmics, cacaus i especiat. En boca es mostra ampli, gruixut, fruits del bosc, mineral i una mica salí, mentolats, amb una excel·lent acidesa, taní madur i integrat. Un vi d'alta volada. Enorme.

 

Per al final vam deixar dues de les més grans expressions d'aquesta varietat. Uns vins que ja conexíem però dels que no et canses mai. L'Atteca 2012 del celler Ateca a Calatayud, de vinyes velles, amb 10 mesos de bóta i Medalla d'Or. Color vermell picota de capa mitja, menisc amoratat i llàgrima a càmara lenta, preciosa. Nas amable, sedós, fruits vermells, balsàmic, herbaci, sotabosc, caramel de liles, deliciós, especiat. Boca generosa, fruitetes del bosc, ampli, torrats, taní una mica verd, acidesa en alça que allarga molt el pas. Caramel de toffee, torrefactes, retro fruitera. Evolució a tenir molt en compte. El vi Borsao Tres Picos 2011 de Bodegas Borsao mostra, a la copa, un vermell picota de capa mitja-alta, robí en vores amb molta glicerina que deixa una abundant llàgrima, lenta; tenyeix la copa poc a poc. Nas a fruits negres, a prunes i compota de maduixa, a móres, balsàmics de mentol, groselles, herbaci, especiat, dolç, vainillia i cacaus. En boca entra ampli, exquisit, fi, acidesa equilibrada, taní suau, polit. Estructura de garnatxa, fruits vermells, balsàmics i torrats en segon pla. Molt equilibri, sense defectes. El vaixell insígnia de les Garnatxes a Campo de Borja.

 

 Finalment, i desprès de deixar reposar una bona estona el nostre paladar, vam probar una Garnatxa Blanca que ens va sorprendre molt gratament. Un gran final amb el vi La Fou Els Amelers 2012, una garnatxa de la Terra Alta amb 7 mesos de barrica que ha rebut la Medalla de Plata. Groc palla amb reflexos daurats, viu i net, llàgrima lenta. En nas ofereix fruita d'os, prèssec, aubercoc, notes cítriques de llimona, pruna claudia, flors blanques. Herbaci i una mica anisat, mineral, notes de meló, amb la característica dolçor dels raïms, codony. En boca es mostra gras, untuós, encara ofereix carbònic a aquestes altures, increíble, envejable, fruita blanca, albercocs, pera, cítrics, pell d'aranja, pinya madura, flors blanques, gessamí. Equilibrat, acidesa que allarga el pas i promet una excel·lent oxidació, esquema perfecte, fresc, floral i afruitat. Futur envejable i excel·lent relació qualitat-preu. 

 

Nosaltres hem gaudit molt. Esperem que vosaltres els gaudiu en un futur tant com nosaltres ho hem fet.

 

Salut!