Per a no crear un Pinot Noir Vs Merlot, que no és la nostra intenció, hem seleccionat aquestes varietats de diferents formes i tipus. Per entendre-ho, millor que anem a veure la selecció i ens deixem de preàmbuls:

 

 

El primer acte l'iniciem amb el Gran Caus Rosado 2012, vi elaborat per Can Ràfols dels Caus al Penedès. Pioners en buscar un gran vi rosat, ens presentan un varietal de Merlot de sòls argilosos i calcaris. Amb aquest vi rosat, trobarem un gran vi, que agradarà tots i treurà els dubtes que poguin tenir els escèptics. A la vista presenta un bonic color cirera intens, brillant, de reflexes carmesí. Al nas té un bon ventall aromàtic, fruites vermelles com les maduixes i mores, ben acompanyades de notes de fruita de pinyol, notes làctiques i de brioxeria al costat de lleus tocs especiats i un fons herbaci. En boca, la fruita guanya presència, maduixes i una mica de prèssec, fresc i ampli, notes especiades i pastisseria amb un final herbaci. Excel·lent vi rosat que posa el llistó molt alt.

 

 

La trama continua amb Chivite Merlot Biológico 2008, un vi natural de les Bodegas Julián Chivite de Navarra. Projecte en el que tots els elements utilitzats pel celler, busquen el màxim respecte pel natural,  com per exemple, utilitzar tractors amb bio-dièsel, no crear més rendiment i respectar els ceps o no utilitzar productes fito-sanitaris. Vi ecològic, que desprès d'una maceració alcohòlica, passa una fermentació malolàctica en barriques, per desprès passar una criança de set mesos en bótes de roure francès. A la copa mostra un vermell robí de capa alta amb un menisc carmesí, tenyeix molt al seu pas deixant una llàgrima uniformada. Nas boscós molt marcat, humitat, molsa, falgueres i terra mullada. Mores madures amb un toc licorós, cassís, especiats i mentolats. Segueix obrint-se... què gran, que gruixut! En boca mostra frescor i equilibri, sent un 2008 és increïble. Fruits vermells, tanins madurs i acidesa present que equilibra molt bé, suaus notes especiades i una fusta present, noble, suau. Es manté bé en boca i s'allarga, el retro aporta suaus cremosos i fruita madura. Excel·lent vi; enganya la seva anyada ja que és més jove en boca i es converteix en una grata sorpresa.

 

  

Un punt d'inflexió l'aconseguim amb el Clos Mont-Blanc Premium Pinot Noir 2011 de Clos Mont Blanc a la Conca de Barberà, regió de Catalunya que mostra un bon terrer i climatològia per les Pinot. Una de les peculiaritats d'aquest vi és que, desprès de la fermentació que dura vuit dies, es realitza un sagnat al vi, tècnica aplicada a la majoria dels vins rosats (malgrat passen menor temps amb les pells, per una menor extracció de color), que consta d'extreure el vi deixant en el dipòsit les pells i extreure el suc de la part posterior. Més tard, passa a barriques de roure francès on passa de 9 a 12 mesos segons l'anyada. Tenim doncs davant nostre, un vi  mesurat al mil·límetre, una recerca de la millor expressió de la Pinot Noir i finor de les barriques. A la vista ofereix un bonic robí de capa baixa, suau color teula a les vores i una abundant llàgrima. Petites fruites vermelles i notes làctiques de llaminadures, melmelada de maduixes. La fusta ofereix notes de toffee i vainilla. Un altre pas treu notes a espècies exòtiques, com el pebre de Jamaica, suaus perfums a flors blaves afloren també; alta costura, fi, molt fi. D'entrada fresca i elegant, la boca porta fruitetes madures, melmelada i notes especiades. L'acidesa present típica d'aquesta varietat amb una certa astringència, taní encara per polir sense arribar a molestar, records de caramel i vainilla. A mesura que pasa el temps evoluciona perfectament, s'allarga en boca i pren més presència, genial!! Sorprenent Pinot Noir per aquestes latituds. 

 

 

Arribant al nus, us presentem La Llopetera 2012, vi procedent del celler Escoda-Sanahuja de la Conca de Barberà. Aquesta vegada tenim un vi de Pinot Noir totalment natural, amb un pas per barrica de sis mesos, sense filtrar, clarificar ni estabilitzat. Així i tot ens presenta un bonic color picota de menisc violaci, capa mitja i pas per la copa que tenyeix deixant una bonica llàgrima; malgrat no estar clarificat ni filtrat, el color no es veu afectat i no presenta partícules. Hem d'airejar-lo una mica ja que en obrir-se es troba tancat. Un cop obert, afloren notes a petits fruits del bosc, cremosos i espècies exòtiques, molt complex, metàlics d'herbacis que recorden espàrrecs, pols de tocador i un fons a pell animal, mineral al fons i notes a sulfurós. En boca es mostra tànic i amb un marcat caràcter varietal. Fruita vermella elegantíssima, suau, notes salines i minerals, elegant i lleuger. Pas llarg i ampli. Vi que ara es troba en un bon moment, però que promet una bona evolució.

 

 

El desenllaç es desvetlla amb Abadal 5 Merlot de Bodegas Abadal en el Pla de Bages. L'últim varietal d'avui. En aquest cas, de Merlot i tanquem el cicle. Trasbals en barriques de varies zones i criança amb malolàctica amb 12 mesos i posterior criança a l'ampolla de sis mesos abans de sortir al mercat. A la vista veiem un vermell robí de capa alta, molt obscur i dens, menisc teula amb vora glicèrica i abundant llàgrima. Sotabosc, liles, romaní i mentolats, quin nas! Ample i gruixut, un torrent de notes boscoses, fruits del bosc madurs, licorosos, cassís, arboçes, formidable. Pas amable en boca, vellutat, molt especiat i balsàmic, taní madur i marcada astringència, acidesa equilibrada. Vi que es fa llarg, ample, quasi el podem masticar, els fruits de bosc són molt presents i madurs, els torrats amables deixen presència de la fusta. Llaminer, enorme, genial.

 

 

Bon final per acabar el pas cinèfil. Esperem vegeu la pel·lícula Entre copas, ja que pensem que passareu una bona estona. També desitgem que gaudiu aquests vins tan com nosaltres ho hem fet; com podeu comprovar, aquesta selecció de varietals és ben completa en formes d'elaboració: un rosat, dos naturals i dos amb fusta, diversitat per crear el màxim d'opinios i opcions. Però com sempre:

Proveu, tasteu i decidiu,.. és la vostra elecció!