Vi Negre Buxus de les Aubagues 2019

Vi negre criança del Priorat. Monovarietal de Carinyena i Garnatxa de vinyes velles amb 12 mesos de criança en bóta.

Criança. 12 mesos en bótes de diferents tipus
Grau d'alcohol: 15º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Priorat
Varietats: Carinyena, Garnatxa,
91 91

Disponibilitat: En existència

21,50 €
Descripció del producte
Detalls

Elaborat per en Xavier Pallejà Viticultor, el vi negre Buxus de les Aubagues és un excel·lent vi de vila que interpreta el caràcter tradicional del Priorat des d'una perspectiva moderna.

És un cupatge de Carinyena, procedent de vinyes velles de més de 60 anys d'edat, complementada amb Garnatxa d'uns 20 anys. Ambdues varietats provenen de la Finca de les Aubagues, a Bellmunt del Priorat, on també hi ha el celler. Envoltats de bosc, els ceps estan plantats en els típics sòls de llicorella de la regió.

El raïm es va collir a mà i es va seleccionar amb molta cura. Després de fermentar en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada, el vi es va trafegar a grans tines i bótes noves, on va reposar durant 12 mesos. Un cop fet el cupatge definitiu de Buxus de les Aubagues 2019, el vi es va embotellar i va reposar un temps més a l'ampolla.

Complex i profund, molt genuí, aquest vi negre del Priorat serà un magnífic acompanyant de receptes de carn.

El nom Buxus, per cert, fa referència al boix, un petit arbre força estès a les zones obagues del Priorat. La imatge de l'elefant vol simbolitzar el treball lent, perllongat i constant que cal fer per obtenir un vi negre criança tan bo com aquest.

Decanteu-lo 1 hora abans de servir-lo.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi negre Buxus de les Aubagues és de color robí intens amb reflexos violacios. Aquest vi negre criança forma una llàgrima fina. 

Al nas

Aquest cupatge de Carinyena i Garnatxa és intens i molt expressiu. Aromes de fruita negra confitada, pebre vermell, cacau i cafè torrat, amb un record de violetes i un fons fumat i vivament mineral.

A la boca

Aquest vi negre del celler Xavi Pallejà Viticultor té un pas per boca carnós i contundent, amb una acidesa marcada i uns tanins vibrants. Destaquen les notes d'herbes remeieres i una mineralitat cada cop més evident, amb un final llarg i especiat.

La nostra opinió personal

El vi Buxus de les Aubagues 2019 té qualitat, intensitat i potencial d'envelliment.

Anyada 2019
Tipus de vi Negre
D.O. Priorat
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 16-18 graus
S'ha de servir decantat? 40-60 minuts abans de servir
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de diferents tipus
nbre. de mesos en bóta 12
Puntuació Enterwine 91
Puntuació mitja 91
Percentatge de Varietat Cariñena 75%, Garnacha 25%.
Maridatges Bacallà, Bolets, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Embotits, Estofats, Formatges d'ovella, Formatges de vaca, Formatges semicurats, Graellada de verdures, Hamburguesa de vedella contundent, Pastes amb salsa de carn, Patés, Pollastre estofat, Rostits, Verdures, Verdures farcides de carn, Xai a la graella, Xai rostit
Gustos Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió De tapes, Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè si, Reunió familiar, Si tens un compromís
Opinions
1 Opinió
Priorat clàssic
Valoració
Un vi mineral i molt genuí, amb fruita negra madura i records de llicorella i herbes. Bon Priorat!
Opinat per (publicat a 19 setembre de 2022)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració