Noueco

Vi Blanc Cabaler 2017

Vi blanc del Priorat. Cupatge de Garnatxa Blanca i Macabeu. Fermentació parcial en bótes de roure i de castanyer.
Sobre les mares.
Grau d'alcohol: 14º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Priorat
Varietats: Garnatxa Blanca, Macabeu,
94 94

Disponibilitat: En existència

15,75 €
Descripció del producte
Detalls

El vi Cabaler és l'únic vi blanc que elabora el Celler Cesca Vicent. Cupatge de Garnatxa Blanca i Macabeu, el raïm prové de vinyes amb certificació ecològica plantades a la finca Mas d'en Corral, a la vila de Gratallops, al cor de la DOQ Priorat.

La verema es va fer a mà a les darreries d'agost, abans que el raïm fos del tot madur, i les dues varietats es van vinificar plegades. Desrapades i aixafades, van macerar amb les pells durant unes hores i van començar la fermentació en dipòsits d'acer inoxidable. Tot seguit, una part del most es va trasbalsar a bótes de roure i de castanyer, on va completar la fermentació, amb remogudes diàries de les mares per tal d'aconseguir un vi més untuós. Cabaler 2017 va passar per una filtració suau abans de ser embotellat.

La producció d'aquest vi blanc ecològic fou de només 1.600 ampolles.

Airegeu aquest vi blanc del Priorat una estona abans de servir-lo.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi blanc Cabaler té un color groc palla brillant amb reflexos daurats. Aquest vi blanc sobre lies forma una llàgrima de caiguda lenta.

Al nas

Aquest cupatge de Garnatxa Blanca Macabeu té la personalitat pròpia dels blancs del Priorat. Fruita de pinyol i cítrics, amb notes d'herbes aromàtiques, records de pastisseria -pa de pessic de llimona- i un fons mineral molt atractiu.

A la boca

Aquest vi blanc de Cesca Vicent és sedós, envolvent i molt equilibrat. De nou ens captiva el fons mineral, que es combina amb fruita blanca, flors i cremoses notes de pastisseria. Final llarg i molt saborós, amb records herbacis i balsàmics.

La nostra opinió personal

La qualitat i la producció limitada fan que Cabaler 2017 sigui un vi blanc del Priorat difícil de trobar. Cal, doncs, aprofitar-ne l'oportunitat.

Anyada 2017
Tipus de vi Blanc
D.O. Priorat
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 10-12 graus
S'ha de servir decantat? 10 minuts abans de servir
Ecològics Si
Envelliment Sobre les mares
Puntuació Enterwine 94
Puntuació mitja 94
Percentatge de Varietat Garnacha Blanca 50%, Macabeo 50%.
Maridatges Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Bacallà, Calereta, Garrí, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa
Gustos Afruitat i fresc, Saborós i amb notes de bóta, Sec i amb cos, Sedós i intens
Ocasió Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració