eco

Vi Blanc Can Sumoi Xarel·lo 2019

Vi blanc ecològic del Penedès. Xarel·lo amb 3 mesos de criança amb les mares.

Jove. 3 mesos sobre les mares en acer inoxidable
Grau d'alcohol: 11,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Penedès
Varietats: Xarel·lo,
Cellers: Can Sumoi
91 91

Disponibilitat: En existència

10,85 €
Descripció del producte
Detalls

El celler Can Sumoi és el nou projecte personal de Pepe Raventós -propietari de Raventós i Blanc

Una de les novetats que ens proposa el celler és Can Sumoi Xarel·lo.

Monovarietal de Xarel·lo, s'elabora amb raïm procedent de les vinyes que envolten la imponent masia Can Sumoi, en plena Serra de l'Home, a uns 650 metres d'altura, en la zona més elevada i fresca de la DO Penedès

El ceps es conreen seguint estrictes procediments ecològics i biodinàmics. Tota la vinificació està guiada per criteris de mínima intervenció.

Veremat al mes de setembre, el raïm desrapat i lleugerament espremut va fermentar espontàniament amb llevats indígenes en dipòsits d'acer inoxidable. Després de 19 dies, va començar la fermentació malolàctica, també de forma espontània. Tot seguit, el vi Can Sumoi Xarel·lo 2019 va reposar amb les mares durant 3 mesos, amb dues remogudes setmanals.

Finalment, aquest vi blanc del Penedès va ser embotellat sense filtrar ni estabilitzar.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Net i brillant, el vi Can Sumoi Xarel·lo té un color groc palla amb reflexos daurats. Un vi blanc ecològic de llàgrima elegant.

Al nas

Un Xarel·lo molt franc i ple de matisos. Sobre un fons d'herbes aromàtiques mediterrànies es dibuixa molta fruita blanca, barrejada amb tocs florals i agradables notes cremoses.

A la boca

Entrada fresca i saborsa, amb un pas untuós i equilibrat. Els records afruitats i cremosos es combinen amb subtils notes minerals. Amb una acidesa excel·lent, aquest Xarel·lo de Can Sumoi té un final molt fresc, amb regust afruitat i herbaci.

La nostra opinió personal

Aquest vi natural d'alçada és pur, net i transparent. La nova anyada de Can Sumoi Xarel·lo 2019 és rodona.

ALTRES ANYADES

Can Sumoi Xarel·lo 2018:

91 punts Enterwine.

Can Sumoi Xarel·lo 2017:

Primera anyada. 91 punts Enterwine. 91 punts Parker.

Anyada 2019
Tipus de vi Blanc
D.O. Penedès
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 8-10 graus
Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica?
Ecològics Si
Envelliment Jove
Tipus de criança mesos sobre les mares en acer inoxidable
nbre. de mesos en bóta 3
Puntuació Enterwine 91
Puntuació mitja 91
Mono-Varietal Xarel·lo
Maridatges Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Bacallà, Cuina mallorquina, Cuina oriental, Graellada de verdures, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Marisc cuit, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Plats especiats, Risotto, Verdures amb salsa, Verdures farcides de peix
Gustos Afruitat i fresc, Fresc i sec, Sec i aromàtic, Sedós i intens
Ocasió Dinar de negocis, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
sumoi
Valoració
Un vi pur com la rosada del matí. Records de llorer, llimó i garriga. Molt bo.
Opinat per (publicat a 28 desembre de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració