Oferta

Vi Negre Castillo de Sajazarra Reserva 2008

Vi negre reserva DOC Rioja bàsicament Tempranillo criança 24 mesos en bótes francès i americà i 12 mesos en ampolla.
Reserva. 24 mesos en bótes de roure francès i americà
Grau d'alcohol: 13,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Rioja
Varietats: Garnatxa, Graciano, Tempranillo,
ñ 89 91 90

Disponibilitat: En existència

15,95 €
Descripció del producte
Detalls

Castillo de Sajazarra Reserva 2008 és un vi negre elaborat amb varietats autòctones de la zona de Rioja de vinyes pròpies. Té un percentatge molt alt, quasi en la seva totalitat, de Tempranillo acompanyat d'una petitissima quantitat de Garnatxa i Graciano. Per norma general, només s'elabora els anys d'extrema qualitat.

La verema per fer aquest vi de Castillo de Sajazarra va ser bastant tardana, ja que, el seu objectiu és partir de raïms molt madurs, amb una perfecta maduració fenòlica. El most va fermentar en dipòsits d'acer inoxidable pel mètode tradicional. La criança, que va durar 24 mesos, la va realitzar en barriques de roure francès i americà i només entre un 10 i un 20% va realitzar la fermentació malolàctica en barriques noves de roure francès. Un cop finalitzada, es va trasvasar tot el vi negre Castillo de Sajazarra a unes tines grans de roure francès on roman 3 mesos abans d'homogeneïtzant-se. Un cop embotellat, roman un mínim de 12 mesos en el boteller del celler, per aconseguir la seva afinació perfecta abans de la seva comercialització

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Vi negre reserva Castillo de Sajazarra de color robí intens amb rivet granat fosc i reflexes violacis de capa mitja-alta. Té un aspecte molt net i brillant en copa amb formació de llàgrima acolorida.

Al nas

Té bona intensitat aromàtica, molt neta i directa. En el Castillo de Sajazarra vi negre Rioja trobem reflexats fruits negres i vermells molt madurs i expressius, amb subtils records florals i un ampli ventall de diferents aromes més, xocolata, cacau, vainilla, canyella, fina fusta, tocs minerals, espècies picants, regalèssia i balsàmics.

A la boca

Té una entrada en boca fàcil i agradable amb un pas saborós, rodó i equilibrat, on l'acidesa, els tanins i l'alcohol formen un triangle perfecte de vèrtex arrodonits. Aquest vi negre Rioja Castillo de Sajazarra Reserva 2008 és llarg i persistent en boca amb records aromàtics per via retronasal a mores, cassís i nadius molt madurs acompanyats de balsàmics, cacau i elegants torrats amb un toc especiat.

La nostra opinió personal

Castillo de Sajazarra Reserva 2008 és un vi de caràcter clàssic però modernitzat, és a dir, té la fruita molt present i la fusta és un acompanyant excepcional per fer-lo un vi excel·lent. Creiem que tindrà una llarga vida a l'ampolla, transformant la seva frescor en complexitat any rera any.

Anyada 2008
Tipus de vi Negre
D.O. Rioja
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 16-18 graus
Envelliment Reserva
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès i americà
nbre. de mesos en bóta 24
Puntuació Peñin 89
Puntuació Enterwine 91
Puntuació mitja 90
Percentatge de Varietat “Tempranillo”: “Garnacha Tinta”: “Graciano”:
Maridatges Arrosos de carn, Aus, Calereta, Carn de bou, Carns blanques amb salsa, Carns vermelles rostides, Estofats, Llegums, Plats especiats, Porc rostit, Rostits, Ternasco, Xai rostit, Xocolata
Gustos Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta
Ocasió Dinar de negocis, En una ocasió especial, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
reserva
Valoració
Rioja tradicional d'interessant personalitat. Recomanable.
Opinat per (publicat a 2 gener de 2019)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració