Vi Dolç Chivite Vendimia Tardía 2019

Vi blanc dolç natural. Moscatell de gra menut fermentat i criat durant 5 mesos en bótes noves de roure francès.
5 meses en barricas de roble francés
Grau d'alcohol: 14º
Capacitat: 37,5 cl
D.O.: Navarra
96 96

Disponibilitat: En existència

26,75 €
Descripció del producte
Detalls

La gamma Chivite Colección 125 està formada per vins exclusius de producció limitada, tant pel treball fet a la vinya com pel procés de vinificació. Amb aquests vins, Bodegas Julián Chivite vol mostrar la màxima expressió del terrer.

En aquest cas, Chivite Vendimia Tardía és un vi blanc dolç natural elaborat amb ceps de Moscatell de gra menut plantats en 1969 a la finca "El Candelero", a gairebé 400 metres d'altura, dins de la DO Navarra. És un indret de clima mediterrani amb marcades influències continentals, format per sòls sedimentaris amb degradacions de roca calcària.

El raïm va ser collit entre els mesos d'octubre i desembre, vigilant de prop l'evolució de la "podridura noble" (Botrytis cinerea). El procés fermentatiu es va fer en bótes noves de roure francès. Tot seguit, Chivite Vendimia Tardía 2019 es va criar durant 5 mesos a les bótes.

La producció d'aquest vi dolç de Navarra ronda les 12.000 ampolles.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi Chivite Vendimia Tardía és de color daurat amb apunts ambarins i rogencs. Aquest vi blanc dolç forma una llàgrima glicèrica i fina.

Al nas

Elegant expressió aromàtica de notable intensitat. Revela el caràcter varietal de la varietat Moscatell de Gra Menut, amb records de raïm madur, flors blanques, notes meloses, sensacions de confitura de codony, figues seques i pell de cítric.

A la boca

Untuós, llaminer i envolvent, d'agradables sensacions dolces, ben compensades per l'acidesa. Aquest vi dolç de Bodegas Julián Chivite té un final amb un lleuger toc amarg, persistent, amb retorn de fruita cítrica confitada, matisos torrats i de fruita seca, figues i orellanes.

La nostra opinió personal

Elegant i seductor, Chivite Vendimia Tardía 2019 és una gran copa de tarda que convida a gaudir del moment.

ALTRES ANYADES

Chivite Vendimia Tardía 2017:

95 punts Enterwine.

Chivite Vendimia Tardía 2008:

95 punts Enterwine.

Anyada 2019
Tipus de vi Dolç
D.O. Navarra
Capacitat 37,5 cl
Temperatura de servei 8-10 graus
Envelliment 5 meses en barricas de roble francés
Puntuació Enterwine 96
Puntuació mitja 96
Mono-Varietal Moscatell de Gra Menut
Maridatges Aperitius, Foie, Formatges curats, Formatges d'ovella, Formatges de vaca, Pastissos lleugers (Mousses), Postres de fruita, Postres de fruits secs, Postres de pasta de full, Sol
Gustos Complex i elegant, Lleugerament dolç, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió En una ocasió especial, Per a les postres, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
1 Opinió
Cítric i especiat
Valoració
Pura essència: concentrat, elegant i ple de matisos i sabors.
Opinat per (publicat a 29 setembre de 2021)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració