Vi Negre Clos Dominic Vinyes Altes 2016

Vi criança del Priorat. Carinyena i Garnatxa de vinyes velles amb 16 mesos de criança en bóta de roure francès.

Criança. 16 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 15,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Priorat
Varietats: Carinyena, Garnatxa,
Cellers: Clos Dominic
93 93

Disponibilitat: En existència

30,90 €
Descripció del producte
Detalls

Emparat sota la DOQ Priorat i elaborat per Clos Dominic, Clos Dominic Vinyes Altes és un gran vi negre criança que encarna com pocs l'essència de la regió vinícola més prestigiosa del nostre país, Catalunya.

Cupatge de Samsó o Carinyena, i Garnatxa, veritables referents de la denominació d'origen, procedents de vinyes situades a les terrasses més altes de La Tena, una finca situada al cor de Porrera. L'indret és un meravellós amfiteatre natural envoltat de natura i plantat amb ceps molt vells, centenaris, amb molt poc rendiment i conreats en sòls pobres en matèria orgànica i un elevat contingut de llicorella,.

Es verema a mà i amb moltes dificultats, atesa l'abrupta i difícil orografia del terreny. La vinificació d'aquest vi negre del Priorat és tradicional, amb separació segons la varietat i una criança de 16 mesos, principalment en bótes noves de roure francès, però també en algunes de segon any. Es filtra lleument tot just abans d'embotellar-lo. Un cop a l'ampolla, Clos Dominic Vinyes Altes 2016 reposa 6 mesos, pel cap baix, per acabar d'arrodonir-lo.

Un excepcional vi de guarda, evolucionarà magníficament a l'ampolla fins a l'any 2032.

És imperatiu decantar-lo, com a mínim, 3 hores abans de servir-lo.

Producció de només 2.600 ampolles.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi negre criança Clos Dominic Vinyes Altes té un atractiu color picota fosca amb vores grana. Llàgrima densa de caiguda lenta i que deixa tintada la copa.

Al nas

Potent i suggestiu, aquest cupatge de Carinyena i Garnatxa té un immens poder de seducció, tot i que es desvetlla molt lentament. Fruita negra madura, que apareix al costat d'una gran càrrega floral, sorprenentment delicada i joganera. Els cremosos especiats i els frescos balsàmics matisen el conjunt, ben relligat  per un fons mineral extraordinari, típic del Priorat.

A la boca

Amb un pas intens i magníficament estructurat, Vinyes Altes de Clos Dominic és d'aquells vins que sembla que engrandeixi el seu misteri a cada glop. Vellutat, envolvent, fabulosament mineral, amb una acidesa de primera i uns tanins deliciosos. Gran persistència final amb una intensa regalèssia en el retorn i un saborós postgust de fruites, espècies i flors en cascada.

La nostra opinió personal

Un vi ple de vida, autenticitat i caràcter, Clos Dominic Vinyes Altes 2016 és un veritable delit pels sentits. No dubteu a guardar-ne una ampolla, puix que la seva evolució serà extraordinària. 

ALTRES ANYADES

Clos Dominic Vinyes Altes 2015:

93 punts Enterwine.

Clos Dominic Vinyes Altes 2014:

93 punts Enterwine.

Clos Dominic Vinyes Altes 2013:

91 punts Enterwine.

Anyada 2016
Tipus de vi Negre
D.O. Priorat
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 16-18 graus
S'ha de servir decantat? dos hores abans de servir
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta 16
Puntuació Enterwine 93
Puntuació mitja 93
Percentatge de Varietat Cariñena 75%, Garnacha Tinta 25%.
Maridatges Bacallà, Bolets, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Estofats, Formatges curats, Formatges d'ovella, Pernil ibèric de gla, Rostits, Verdures
Gustos Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta
Ocasió Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
1 Opinió
gran dominic
Valoració
Vi de guarda, senyores i senyors. És un projecte de futur que ho té tot per ser realment gran.
Opinat per (publicat a 27 novembre de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració