Vi Negre Clos Dominic Vinyes Baixes 2018

Vi negre d'El Priorat. Cupatge de 5 varietats amb 16 mesos de criança en bótes de roure francès.

Criança. 16 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 15º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Priorat
Cellers: Clos Dominic
93 93

Disponibilitat: En existència

20,50 €
Descripció del producte
Detalls

El vi Clos Dominic Vinyes Baixes és un vi negre criança pertanyent a la DOQ Priorat i elaborat per Clos Dominic, un celler familiar ubicat a Porrera, vila i municipi de la comarca del Priorat històric, situat a l'extrem de llevant de la zona central de la comarca.

Aquest vi negre criança és un cupatge de Merlot i Cabernet Sauvignon, de vinyes de més de 25 anys, Carinyena de ceps centenaris, Garnatxa de vinyes de més de 80 anys i Picapoll Negre. Són vinyes plantades a la part baixa de la finca La Tena.

Es verema a mà i en saó. Vinificació tradicional a banda segons la varietat en dipòsits i criança de 16 mesos en bótes de roure francès. Després d'un suau filtrat, acaba d'arrodonir-se un mesos més en ampolla.

Convé que airegeu Clos Dominic Vinyes Baixes 2018, pel cap baix, mitja hora abans de servir-lo.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi Clos Dominic Vinyes Baixes té un bonic i brillant color cirera amb rivets granats, ben cobert. Aquest vi negre criança forma una fina llàgrima que tinta lleugerament la copa.

Al nas

Elegant i complex, comença amb cremoses notes torrades, que donen pas a la fruita vermella ben madura i suculenta. A mesura que es va obrint, aquest cupatge de Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnatxa, Carinyena i Picapoll Negre mostra matisos especiats amb tocs de pebre, tabac i cacau sobre un subtil fons pissarrós.

A la boca

Intens i molt saborós, amb un pas envolvent i equilibrat. El caràcter afruitat ens acompanya durant tot el recorregut, amb una excel·lent acidesa i una veta balsàmica molt fresca, que es combina amb records torrats. Sedosos tanins, ben integrats. Aquest vi del celler Clos Dominic té un final llarg, amb vius records de fruita, una intensa mineralitat i agradables records de criança.

La nostra opinió personal

Un veritable delit per al paladar, Clos Dominic Vinyes Baixes 2018 és llaminer i fresc. Un vi sensacional. 

ALTRES ANYADES

Clos Dominic Vinyes Baixes 2017:

93 punts Enterwine.

Clos Dominic Vinyes Baixes 2016:

93 punts Enterwine.

Clos Dominic Vinyes Baixes 2015:

93 punts Enterwine.

Clos Dominic Vinyes Baixes 2014:

92 punts Enterwine.

Anyada 2018
Tipus de vi Negre
D.O. Priorat
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 16-18 graus
S'ha de servir decantat? 30 minuts abans de servir
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta 16
Puntuació Enterwine 93
Puntuació mitja 93
Percentatge de Varietat Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Cariñena, Picapoll Negro.
Maridatges Ànec, Bolets, Caça de ploma, Carn de bou, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Escudella, Estofats, Formatges curats, Formatges d'ovella, Graellada de verdures, Pernil ibèric de gla, Rostits, Ternasco
Gustos Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió Barbacoa, Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís
Opinions
1 Opinió
dominic
Valoració
Un estupendu Priorat d'estil clàssic, com m'agraden a mi. El Paco Castillo fa uns vins per llepar-se els dits!!!
Opinat per (publicat a 27 novembre de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració