Cava Clos Lentiscus Sumoll Reserva Familia

Vi escumós Brut Nature Reserva del Massís del Garraf amb Sumoll, varietat negra, amb 30 mesos a l'ampolla. Breu pas per bóta.
Reserva. 30 meses en botella.
Grau d'alcohol: 12º
Capacitat: 75 cl
Varietats: Sumoll,
P 90 92 91

Disponibilitat: En existència

12,90 €
Descripció del producte
Detalls

Clos Lentiscus Sumoll Reserva Família és un vi escumós Blanc de Noirs, elaborat de vinyes velles plantades el 1939 a la finca La Torrentera al Parc Natural del Massís del Garraf, sobre sòls sorrencs de baixa fertilitat i un alt contingut mineral.

Per elaborar aquest vi escumós Brut Nature Reserva es va realitzar una verema totalment manual. El raïm, l'autòcton Sumoll, es va refredar durant tota una nit abans de ser premsat d'una manera delicada per evitar que el most adquirís alguna pigmentació. Per al procés de vinificació es van utilitzar llevats autòctons. Una vegada finalitzada la fermentació alcohòlica, el vi base va romandre un breu terminien barriques de roure. La segona fermentació a l'ampolla es va prolongar per un període de 30 mesos seguint l'estricte Methode Champenoise, després dels quals se'n va fer el degollament. Aquest vi escumós de Can Ramon Viticultors del Montgròs no conté licor d'expedició (sucres afegits).

La producció d'ampolles de 750 ml de Clos Lentiscus Sumoll Família Blanc de Noirs del Penedès no va superar les 6.300 unitats.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi escumós Clos Lentiscus Sumoll Reserva Familiar presenta un seductor color daurat amb uns molt tènues reflexos rosencs, amb un delicat rosari format per fines bombolles en lenta ascensió, que acaben en una correcta corona.

Al nas El vi escumós Clos Lentiscus Brut Nature Sumoll de Can Ramón ofereix una delicada i fràgil intensitat aromàtica de fruits vermells silvestre, hi destaca una maduixa madura; en el fons, s'hi aprecien, en bona harmonia amb les aromes primàries, subtils matisos de criança, tal vegada potenciats per l'estada del vi base en barrica. S'hi endevina una fina brioixeria, amb alguna sensació de torrats i fins i tot mostres d'herbacis ja secs.
A la boca

Entrada més fresca del que s'espera, envolupant i amb una sensació de fruita menys intensa del que s'aprecia en la fase olfactòria, bona cremositat en el paladar donada per un integrat i fi carbònic; correcta acidesa, equilibrada. El seu final és una mica untuós, persistent, amb records de criança i una subtil sensació mineral. El vi escumós Clos Lentiscus Sumoll Reserva Família Blanc de Noirs Brut Nature és un vi escumós correctament estructurat.

La nostra opinió personal Un vi escumós Reserva de la varietat negra Sumoll molt apropiat per gaudir-lo amb una cuina elaborada, carns guisades, plats de peix amb salses.
Tipus d'escumós Brut nature
DO Altres denominacions
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 6-8 graus
Envelliment Reserva
Nº de mesos en ampolla 30
Puntuació Parker 90
Puntuació Enterwine 92
Puntuació mitja 91
Altres guies Guia de Vins de Catalunya:9,50
Mono-Varietal Sumoll
Maridatges Ànec, Arrosos de carn, Carns vermelles rostides, Embotits, Pastissos de fruites, Xai rostit
Gustos Bombolla fina i fresc, Sedós i intens
Ocasió Per a les postres, Reunió familiar, Sopar amb els amics
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració