Vi Negre Coll del Sabater 2018

Vi negre ecològic amb DO Conca de Barberà. Cupatge de Cabernet Franc i Parellada amb 7 mesos de criança en àmfores.

Criança. 7 mesos en diferents recipients
Grau d'alcohol: 14º
Capacitat: 75 cl
Varietats: Parellada, Cabernet Franc,
Cellers: Escoda-Sanahuja
90 90

Disponibilitat: En existència

20,10 €
Descripció del producte
Detalls

Acollit a la DO Conca de Barberà, Coll del Sabater és un vi natural elaborat pel Celler Escoda-Sanahuja.

L'anyada 2018 d'aquest vi és atípica. A causa del descens de producció del Cabernet Franc causat pel míldiu, en Joan Ramon Escoda va decidir completar el cupatge amb un 20% de la varietat blanca Parellada. Sens dubte, una combinació sense precedents.

Com tots els productes de la casa, aquest vi sense sulfits afegits s'elabora seguint les pautes de l'agricultura ecològica i biodinàmica, respectant al màxim el medi ambient i amb la menor intervenció possible.

Els raïms es veremen a mà, tot seleccionant els millors gotims en saó. Un cop al celler, el raïm es desrapa parcialment. Fermentacions i maceracions amb llevats naturals en àmfores, seguides d'una criança de 7 mesos. Finalment, Coll del Sabater 2018 va ser embotellat sense filtrar ni clarificar.

Airegeu-lo una estona abans de servir-lo.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi negre natural i biodinàmic Coll del Sabater té un brillant i intens color picota, capa alta i vores cardenalícies. Bona formació de llàgrima.

Al nas

Aquest cupatge de Cabernet Franc i Parellada és molt expressiu, amb un fons de fullaraca humida i terrosa que dóna pas a una carnosa fruita negra madura, matisada per notes florales, terroses i minerals. Un vi sense sulfits afegits d'allò més expressiu.

A la boca

Entrada àmplia i molt saborosa, amb records especiats, notes de cacau i herbes aromàtiques. Aquest vi negre ecològic és intens, fresc i agradable, amb una bona acidesa i tanins ben integrats. Llarg i persistent, aquest vi d'Escoda-Sanahuja té un final llarg, amb records minerals i balsàmics.

La nostra opinió personal

Sorprenent, saborós i complex, Coll del Sabater 2018 és un vi natural molt ben elaborat.

ALTRES ANYADES

Coll del Sabater 2011:

Cabernet Franc i Merlot. 90 punts Enterwine.

Coll del Sabater 2009:

8 mesos de criança. 90 punts Enterwine.

Coll del Sabater 2007:

89 punts Peñín.

Anyada 2018
Tipus de vi Negre
D.O. Conca de Barberà
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 15-17 graus
S'ha de servir decantat? una hora abans de servir
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en diferents recipients
nbre. de mesos en bóta 7
Puntuació Enterwine 90
Puntuació mitja 90
Percentatge de Varietat Cabernet Franc, Parellada.
Maridatges Ànec, Arrosos de carn, Caça de pèl, Caça de ploma, Carn de bou, Carns blanques amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Formatges curats, Formatges d'ovella, Formatges de vaca, Peix blau, Plats especiats, Rostits, Ternasco, Xai rostit
Gustos Afruitat i fresc, Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta
Ocasió Dinar de negocis, En una ocasió especial, Reunió familiar, Sopar amb els amics
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració