Nou

Vi Blanc Davide Observador 2019

Vi blanc de Rías Baixas. Cupatge d'Albariño i Godello criat durant 9 mesos amb les mares en dipòsits d'acer inoxidable.

Sobre les mares. 9 mesos sobre les mares en acer inoxidable
Grau d'alcohol: 13º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Rías Baixas
Varietats: Albariño, Godello,
Cellers: Bodega Davide
93 93

Disponibilitat: En existència

19,20 €
Descripció del producte
Detalls

Nascut a la Val do Salnés, DO Rías Baixas, el vi blanc Davide Observador és una creació del prestigiós Pablo Estévez, escollit Millor Enòleg de Vins Joves d'Espanya 2019.

Cupatge d'Albariño i Godello, el raïm prové d'una minúscula parcel·la formada per un sòl granític molt pobre, ideal per al conreu de les varietats autòctones de la regió.

La vinificació d'aquest vi del celler Davide va seguir principis de mínima intervenció, sense afegir additius i respectant els ritmes naturals. Cada varietat de raïm es va vinificar per separat, sense desrapar, i va fermentar espontàniament amb llevats indígenes durant uns 20 dies.

Un cop fet el cupatge de Davide Observador 2019, aquest vi va reposar durant 9 mesos amb les mares amb remogudes periòdiques. Després es va estabilitzar en fred i es va embotellar sense filtrar.  

Finalment, aquest vi blanc de Rías Baixas va reposar un parell de mesos a l'ampolla abans de sortir al mercat.

Preneu-lo amb plats mariners. 

Producció de tan sols 3.327 ampolles.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi blanc Davide Observador és de color groc daurat amb reflexos acerats. Aquest vi blanc criat amb les mares forma una llàgrima fina.

Al nas

Gran riquesa aromàtica, de notable elegància i delicadesa. Aquest cupatge d'Albariño i Godello és floral i subtilment afruitat, amb records cítrics, tropicals i especiats i subtils insinuacions herbàcies i minerals. 

A la boca

La textura d'aquest vi del celler Davide és fina i subtil, amb un cert volum, una frescor molt viva i un viu caràcter afruitat equilibrat per les notes amargoses i minerals. Final llarg i envolvent amb records de fruita tropical i un punt salí.

La nostra opinió personal

Un vi impecable, Davide Observador 2019 ve de gust tant a l'estiu com a l'hivern.

Anyada 2019
Tipus de vi Blanc
D.O. Rías Baixas
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 7-9 graus
Envelliment Sobre les mares
Tipus de criança mesos sobre les mares en acer inoxidable
nbre. de mesos en bóta 9
Puntuació Enterwine 93
Puntuació mitja 93
Percentatge de Varietat Albariño 50%, Godello 50%.
Maridatges Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Aus, Bacallà, Cuina oriental, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Marisc cuit, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Sol, Verdures farcides de peix
Gustos Lleuger, fàcil de beure, Sedós i intens
Ocasió Aperitius, Dinar de negocis, Perquè si, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
Qualitat i elegància
Valoració
Un dels millors vins blancs que recordo. Fantàstica i moderna presentació, que m'ha encisat.
Opinat per (publicat a 3 agost de 2022)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració