Vi Blanc Davila M-100 2011

Vi blanc de Rías Baixas elaborat amb Loureiro, Caíño blanc i Albariño, fermentat i criat durant 3 mesos en roure francès.

Criança. 3 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 13º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Rías Baixas
Cellers: Adegas Valmiñor
ñ 93 93 93

Disponibilitat: En existència

23,70 €
Descripció del producte
Detalls

Davila M-100 és un vi blanc amb criança sota l'empar de la DO Rías Baixas i elaborat per Adegas Valmiñor, celler de referència ubicat a O Rosal, la subzona de la denominació situada més cap al sud de Galícia, i que fa vins de qualitat i personalitat pròpia amb una consigna ben definida, el respecte per la tradició conjugat amb la més avançada tecnología. 

Cupatge de tres raïms autòctons, Loureira BlancaCaiño Blanc i Albariño, de vinyes d'entre trenta i quaranta anys conreuades en parcel.les a cotes baixes i de diferents orientacions i sòls diversos, combinant-ne d'arenosos de depòsit fluvial amb roques metamòrfiques i subjectes a una climatologia caracteritzada per temperatures suaus, precipitacions elevadas i la influencia del Oceà Atlàntic i el riu Miño.

Es verema a mà, selecionant el raïm tant a la vinya com al celler. La vinificació de cada varietat és a banda. L'Albariño, que fa una breu maceració en fred, fermenta i reposa amb les seves mares durant tres mesos en tines de dos mil cinc-cents litres de roure francès, fent servir la tecnica de remoguts periòdics. Després es fa el cupatge, amb el Caiño Blanc i el Loureiro, que han fermentat a banda en dipòsits d'acer inoxidable, i es fa reposar tot plegat uns altres tres mesos. En acabar es filtra lleument i s'embotella, per restar-hi sis mesos més abans de comercialitzar.

Davila M-100 2011 és un vi blanc de notable estructura, marcada untuositat i un caràcter mineral força interessant, on la fusta conviu en harmonia amb la frescor de la fruita.

 

 

 

 

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Brillant groc palla, rivet pàl·lid i reflexos verdosos. fina llàgrima subtil i glicèrica.

Al nas

El vi blanc de Rías Baixas d'agradable conjunt aromàtic que manté una alta presència d'aromes varietals, fruita blanca ensems notes de codony i fresques llimones. Sobre un subtil fons de fruits secs i fumats apareixen tocs de flors blanques, herbacis i especiats que matisen l'expressió afruitada.

A la boca

Vi blanc amb criança en bóta de llarg recorregut, molt saborós i amb una elegant complexitat. Pas ampli i untuós. La fruita apareix llaminera, amb una major presència de notes minerals i un vivaç toc salí. Acidesa molt fresca que refresca molt el pas. Agradable final amb un lleuger toc amarg, deixant un postgust final amb aromes cítrics i herbacis en el retorn.

La nostra opinió personal

Vi blanc Davila M-100 2011 d'extraordinària estructura i cremositat, és un vi de gran complexitat que mereix amb escreix descobrir-lo.

ALTRES ANYADES

Dávila M-100 2009:

91 punts Parker i 90 punts Peñín.

Anyada 2011
Tipus de vi Blanc
D.O. Rías Baixas
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 9-11 graus
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta 3
Puntuació Peñin 93
Puntuació Enterwine 93
Puntuació mitja 93
Percentatge de Varietat Albariño, Loureiro y Caiño Blanco.
Maridatges Arrossos caldosos, Bacallà, Boullabaise, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Marisc cuit, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau
Gustos Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració