Cava DG Viticultors Brut 2017

Cava brut monovarietal de Chardonnay del Penedès. Criança mínima de 15 mesos en ampolla.
15 meses en botella.
Grau d'alcohol: 12º
Capacitat: 75 cl
Varietats: Chardonnay,
Cellers: DG Viticultors
91 91

Disponibilitat: En existència

11,60 €
Descripció del producte
Detalls

Aquest cava brut monovarietal de Chardonnay és fruit de l'esforç compartit entre en Pedro Domènech Garay i Antonio García Blasco, propietaris del celler DG Viticultors.

És acurat descriure D.G. Viticultors Brut com un Cava d'altura. S'elabora a partir de ceps conreats entre els 770 i els 800 metres d'altitud en les parcel·les muntanyoses "La Clota" i "El Camp de l'Alzina", ambdues a la Finca Mas Fonoll, situada en el terme municipal de Pontos, Alt Penedès.

El terrer de clima mediterrani registra valors més frescos dels habituals; això retarda la brotació i alenteix el procés de maduració. Els sòls són calcaris, pobres i poc profunds, i en funció de les parcel·les, mostren una estructura franca-argilosa que alterna amb més o menys quantitats de graves i pedres.

El raïm amb el qual es va elaborar el Cava DG Viticultors Brut 2017 es va veremar la tercera setmana de setembre. Un cop a les instal·lacions, es va desrapar i es va premsar suaument. Tot seguit, el 45% del most va fermentar en dipòsits d'acer inoxidable a 15ºC. El temps de criança a l'ampolla abans de degollament fou d'un mínim de 15 mesos.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

D'apariència pàl·lida, el cava DG Viticultors Brut del Penedès mostra una delicada tonalitat groga com la cera amb reflexos cerosos; rosari de fi carbònic, constant, fina corona.

Al nas

Delicada intensitat aromàtica, amb fines notes de fruita de polpa blanca, records de pera i meló verdós, apunts herbacis i uns tocs de confitures pastisseres, com ara cabell d'àngel i notes de codony. En aquest monovarietal de Chardonnay també hi descobrim records de llevats.

A la boca

Aquest cava de DG Viticultors és sau i sedós, amb un carbònic fi que deixa sensacions vellutades, refrescades per una excel.lent acidesa. Llarg i cremós, molt fresc, no tan afruitat com en nas. Final lleugerament amarg amb un toc vegetal i records de les mares.

La nostra opinió personal

El Cava DG Viticultors Brut 2017 sorprèn per una bona relació qualitat-preu. Un escumós tot terreny, que podrem combinar en gairebé qualsevol situació.

ALTRES ANYADES

DG Viticultors Brut 2012:

92 punts Enterwine.

D.G. Viticultors Brut 2011:

92 punts Enterwine.

Anyada 2017
Tipus d'escumós Brut
DO Cava
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 6-8 graus
Nº de mesos en ampolla 15
Puntuació Enterwine 91
Puntuació mitja 91
Mono-Varietal Chardonnay
Maridatges Amanides poc condimentades, Aperitius, Arrosos de peix, Carns blanques rostides, Carns vermelles amb salsa, Cremes, Embotits, Entrants suaus, Foie, Fumats, Marisc a la graella, Marisc cru, Pastes amb salsa de carn, Pastissos lleugers (Mousses), Patés, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Pollastre rostit, Postres de fruita, Risotto, Torrons
Gustos Afruitat i fresc, Bombolla fina i fresc, Sedós i intens
Ocasió Aperitius, De tapes, Dinar de negocis, Per a les postres, Perquè si, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
Sorpresa
Valoració
Sorpresa! no sabia res d'aquest cava i ha estat tot un descobriment. Elegant, fresc, varietal i amb bon preu.
Opinat per (publicat a 1 setembre de 2014)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració