eco

Vi Negre Dido La Universal 2018

Vi negre ecològic del Montsant de Garnatxa, Syrah, Merlot i Cabernet Sauvignon, fermentat en dipòsits de ciment i amb una criança de 9 mesos en bótes de roure i dipòsits de ciment.

Criança. 9 mesos en diferents recipients
Grau d'alcohol: 13,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Montsant
92 92

Disponibilitat: En existència

13,50 €
Descripció del producte
Detalls

Nova anyada d'aquest vi negre ecològic, que el celler Venus La Universal elabora a partir de 10 Ha de vinyes pròpies repartides als voltants de Falset, a la DO Montsant.

Per a l'elaboració del vi Dido La Universal, Sara Pérez i René Barbier han seleccionat els millors raïms de Garnatxa, Syrah, Merlot i Cabernet Sauvignon, amb una major presència de la primera, plantades en terrenys arenosos, de ''sauló''.

Després d'una maceració amb els raïms sencers, el most va fermentar en dipòsits de ciment. Per obtenir la característica expressió amable d'aquesta fruita i terroir, un 60% del vi negre Dido La Universal 2018 va reposar en bótes de roure francès de diferents mides durant 9 mesos. La resta del vi va fer la criança en dipòsits de ciment. Acabada la criança, es va fer el cupatge definitiu, que va reposar un temps en ampolla. 

Decanta aquest vi negre del Montsant uns 30 minuts abans de gaudir-lo.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Net i brillant, el vi Dido La Universal presenta un bonic color cirera vermella amb vores violàcies. Un vi del Montsant que forma una marcada llàgrima tintada.

Al nas

Aromàticament, aquest vi de Sara Pérez i René Barbier presenta un conjunt expressiu, fresc i llaminer. Les notes minerals i les herbes aromàtiques de sotabosc mediterràni afloren en primer lloc. Entre notes especiades i lleugers torrats apareix la fruita, molta fruita vermella sucosa i fresca, intensa, i aromàtiques flors de color.

A la boca

D'entrada ampla i envoltant, el recorregut d'aquest vi de Venus La Universal és molt saborós i equilibrat, amb una acidesa fresca i viva. Marcat caràcter afruitat, amb records balsàmics i notes minerals. Aquest vi negre criança del Montsant és net i autèntic, amb un final llarg i persistent amb tocs minerals per via retronasal. 

La nostra opinió personal

El vi negre Dido La Universal 2018 és molt saborós. Fresc, honest, ple de vida. Un vi per a gaudir. 

ALTRES ANYADES

Dido La Universal 2017:

92 punts Enterwine. 93+ punts Parker. 92 punts en la guía Peñín.

Dido La Universal 2016:

Criança 16 mesos. 92 punts Enterwine. 93 punts Parker. 91 punts Peñín. 

Dido La Universal 2015:

93 punts Enterwine. 92 punts Peñín.

Dido La Universal 2014:

92 punts Parker i 93 punts Peñin.

Dido La Universal 2013:

93 punts Parker i 93 punts Peñín.

Anyada 2018
Tipus de vi Negre
D.O. Montsant
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 16-18 graus
S'ha de servir decantat? 30 minuts abans de servir
Ecològics Si
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en diferents recipients
nbre. de mesos en bóta 9
Puntuació Enterwine 92
Puntuació mitja 92
Percentatge de Varietat Garnacha Tinta, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon.
Maridatges Ànec, Aperitius, Bolets, Calereta, Carn de bou, Carns vermelles rostides, Embotits, Formatges semicurats, Fumats, Graellada de verdures, Patés, Pernil ibèric de gla, Pica-pica, Steak Tartare, Xocolata
Gustos Afruitat i fresc, Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta
Ocasió Aperitius, De tapes, Dinar de negocis, Reunió familiar, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
-
Valoració
Un vi amb seny i rauxa. Té de tot i molt ben posat.
Opinat per (publicat a 9 agost de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració