NOVETATS!!

 

Ja estem de tornada, desprès d'uns dies de convuls enrenou a Enterwine, tornem. Sí, ens disculpem per l'absència del blog durant uns dies, però la infraestructura i els capricis de la xarxa ens han ocupat un temps preciós. Com ja haureu vist alguns, hem rebut novetats a la web (i les que falten per introduir!) Com bons treballadors i pencaires que som, no hem deixat apartat un dels nostres millors plaers que podem obtenir: tastar aquests vins mentre treballem!

Hem posat totes les seguretats possibles en això; no tastem sobre el teclat, per evitar vessaments inesperats. Vam posar el major dels esforços, desenvolupant un 100% a la feina i l'altre 100% en els tasts. Fixeu-vos si som pencaires, que ens portàvem la feina a casa, si! Ampolles que anaven i venien per ser provades amb el màxim rigor, a la calor de les nostres llars.

Però esforç no ens suposa, si desprès us podem portar uns excel·lents vins per alegrar-vos el dia (I no ens engayem, a nosaltres també ens agrada provar-los)

 

La selecció d'avui és únicament de vins blancs. Després dels vins joves, en aquestes latituds de l'any comencen a aparèixer els vins més elaborats i de major complexitat. A nosaltres, a Enterwine, ens agraden molt, vins de diverses denominacions, evocadors, subtils, sedosos i encantadors. Un bon ventall que de ben segur us agradaran. Anem doncs, a descriure'ls i a veure que us semblen.

 

Pura Vida 2012 és un fragant vi de Celler Underground a Costers del Segre. Chardonnay i Macabeu fermentades amb les seves mares durant 8 mesos, posterior criança durant tres mesos en bótes de torrat mig. Vi increïble, delicat, subtil i fragant. Vigor en el cos central, extrema cura que es veu reflectida en el seu pas. De bonic color groc llimona amb reflex daurat, menisc glicèric i llàgrima uniformada. Nas a plàtan madur, herbaci, cor de codony madur, certs deix dolços i préssecs madurs. Complex, enorme, evocador. En moviment acosta els hidracarburs, la pastisseria, flors blanques i una punta de pebre blanca. Alta perfumeria.

 

Eòlic 2013. Àrid Vins ens presenta aquest magnífic Sauvignon Blanc del Penedès. 800 metres per crear un vi que passa tres mesos sobre les mares en dipòsits d'acer inoxidable. Acostumats a aquells Sauvignon àgils i fàcils, ens trobem davant una grata sorpresa. L'escasa pluviometria i el clima mediterrani, al costat de l'altura, ens ofereixen un Sauvignon singular. Afegim el pas per mares, convertint la singularitat en espectacle. Sauvignon complex, àgil però untuosa, intencionada i ben treballada. Groc palla de reflex verdó, brillant i neta amb una llàgrima uniformada. Perfumat nas a fruita blanca madura, peres i pomes. Toc de pinya i repunt cítric, punta càlida. Notes florals i minerals en moviment, que revelen un fons secret a fruita tropical, se segueix obrint i desvetllant aromes. D'entrada fresca i elegant, té un pas per boca àgil i untuós. Marcades notes de fruita blanca, peres, pruna clàudia, pomes i la pinya aquí més present que en nas. Perfum a flors de primavera, acidesa equilibrada, suaus notes làctiques. Glop curt de retro fruitós i llaminer. Encantador.

 

Bodegas Aragonesas és un dels cellers estimats pel nostre personal. Coto de Hayas Sólo Tiólico 2012 és un vi blanc singular, una joia, una raresa.  Vi varietal de Moscatell d'Alexandria que s'allunya de les aromes de la tipicitat i desenvolupen un vi totalment aliè al varietal. Amb un treball diferenciat, maceració de quatre hores, posterior desfangat i una fermentació a 16º durant quinze dies. Durant aquest procés, el most està en atomòsfera preservant l'oxigen, aconseguint mantenir uns compostos/aroma tiòlics. De bonic color groc palla net i brillant. Al nas ofereix fruita groga madura, cítrics amb l'aranja molt marcada. Codony, mango i maracujà, cor herbaci i uns dissimulats hidrocarburs. Complex és poc. Boca fresca, agradable. Fruita de pinyol amb notes de rebosteria, iogurt i flor seca. Espècies, canyella i un maracujà molt madur. És com donar una mossegada a peces úniques de pastisseria, pur espectacle, amb molt plaer, llarg i complex. Genial!

 

Lagar da Condesa 2013 és l'exemplificació del treball que es realitza amb els vins gallecs. Pertany al celler Lagar da Condesa, un altre projecte de Juan Gil Family Estates. Creadors de vins alla on van, però amb el respecte i afecte que tenen a totes les DO on treballen. Des de fa temps, vinc observant vins varietals d'Albariño o altres vins gallecs, als quals se'ls ve donant un treball molt conscienciós des de la base. El resultat és un vi jove amb cos, complexitat aromàtica i pas elegant per boca. I escoltin, no l'utilitzen per encarir el producte, no, l'utilitzen per fer valer els seus vins i que així onegin la bandera de gran relació qualitat-preu. Maceració amb les pells a baixa temperatura, suau premsat. El most resultant es transvasa a dipòsits petits d'acer inoxidable i l'altre meitat a bótes de 500 l. i 600 l. per fermentar. Un cop acabada la fermentació compleix una criança de quatre mesos amb les seves mares. Per a nosaltres, el resultat és un vi jove d'Albariño que agrada molt i molt. Copa de groc llimona amb reflexes daurats, brillant i una mica tèrbol encara. Nas ben expressiva, pinya ben madura, poma al forn i uns cítrics que venen al rescat davant tanta dolçor, refrescan i que es van acoblant. Suaus notes de vainilla, coco i pastisseria. Complex, subtil, untuós. En boca és refrescant, punyent, amb una punta que recorda la sidra. Poma verda, espècies exòtiques, explosiu, untuós. Bona acidesa, cos llarg. Fonoll i menta! Llarg, acaba amb un final de criança, coco, vainilla, molt cremós, evocador. Excel·lent relació qualitat-preu per a aquest jove vi gallec.

 

Ovum Xarel·lo 2012 és la nova gamma de vins del Penedès que Gramona treu al mercat. Vi varietal de Xarel·lo, és un vi exclusiu que fermenta en recipients ovoides i una altra part en àmfores de terracota sobre les mares. Procés experimental que ja dóna els seus bons resultats, aportant un ventall aromàtic diferenciat i major untuositat. A la vista ofereix un groc palla net i brillant amb irisacions de color llimona. En nas és fragant i molt floral. Tocs de mel, pol·len, una mica de fruita groga i notes de coco. És tímid i necessita despertar. Vainilla, fonoll i herba tallada es desperten. Pas per boca de marcat caràcter floral, fresc i alegre. L'acidesa és bastant alta, puntes cítriques l'acompanyen, elèctric. Llunyanes notes herbàcies aporten més cos, pas mig curt, el reragust és molt refrescant i incita a un altre glop. Vi encara una mica jove, millor deixar-lo respirar per a que expressi millor, una guarda a casa li vendrà perfecte. Agafeu-ne ja, perquè tot el que treu Gramona, vola!

 

Finalitzem amb Anayón Chardonnay 2011. Vi de Cariñena elaborat pel celler Grandes Vinos y Viñedos, situat en aquelles estimades terres aragoneses. Fermentació alcohòlica amb malolàctica en barriques, amb battonages periòdics tres cops per setmana fins a finalitzar la criança. Posterior envelliment per sis mesos més en bótes. Així ens agrada, un Chardonnay ben treballat i acurat. El resultat és obvi, cos estructurat, sedós i llarg. Groc daurat, net i brillant. Reflexos daurats a les vores, llàgrima abundant i uniforme. Nas per somniar, pinya madura, vainilla, coco i crema pastissera. Hidrocarburs al costat d'un cor molt floral, fumats en moviment que porta més notes donant una major expressivitat. Molt gran i complex. Boca d'entrada fresca gràcies a la seva part floral, seguit d'untuositat i pes. Les fruites cobren protagonisme i s'alien amb la criança. L'acidesa està molt viva, equilibrant el cos i donant-li una més gran dimensió. Llarg, embriagador, sedós i cremós. Molt expressiu. Reragust envoltant i seductor. Tot un caballer del vi.

Les novetats sempre són bones, refresquen a la vista, gust i olfacte. Mantenen la nostra ment oberta i alerta. A més a més, ens ofereixen una visió més global del panorama vinícola del país, país que segueix creixent en qualitat i nosaltres ho agraïm. Esprem doncs, gaudiu tant d'aquests vins com nosaltres ho fem per vosaltres.

Però ja sabeu:

Probeu, tasteu i decidiu. És la vostra elecció!