LA VIE EN ROSE

 

És anomenar-la i començar a ressonar en el teu cap l'insigne trompeta, els solcs del vinil que al pas de l'agulla fan aquell soroll sorrenc tan característic que envolten els teus sentits, i aquella veu plena de calidesa. Sí amics, sensacions...

 

La vida està plena de sensacions, una d'elles és el gust al que tant m'agrada remarcar i que va lligat al del record. Tot el món veu lligat els seus records a bons, dolents, divertits i grans moments. En aquesta canció, l'interpret ens comenta la desaparició de les penes i com de bé la fa sentir l'home a qui estima quan l'abraça, fent-li veure tot de color de rosa. 

 

El color rosa, avui en dia el tenim lligat a les princeses, a les "nenes maques al dematí"; de vegades és sinònim de despectiu, inclusivament s'utilitza com a sinònim d'aquella dualitat femení/masculí enfrontant als dos sexes. Una pena. Això mateix li ha passat una mica al vi: o ets de vi negre o ets de vi blanc, però el rosat ha caigut una mica en l'oblit tenint el millor dels mons i sent en sí mateix un vi singular.

 

El vi rosat, en aquest país, tan sols està permès per dos mètodes: Contacte amb les pells i Sangrat. El primer consisteix en deixar macerar el vi amb les pells durant un curt període per a que el most adquireixi aquella tonalitat rosàcia separant el most de les pells just en el moment en què ha adquirit el color i extracció desitjats. El segon tracta d'extreure /sagnar el suc de la fermentació del vi negre per a una adquisició de més taní i color. El suc resultant d'aquest sagnat de color rosaci es fermenta per produir vins rosats. 

 

Tenin una enorme regió vinícola, amb una infinitat de varietats que s'adapten al nostre entorn, és fàcil entendre que tenim un avantatge enorme sobre els altres, ja que la particularitat de les nostres terres juntament amb la mencionada varietat, ofereix un ventall enorme d'aquest tipus de vins. Rosats de Mencía, Garnatxa, Tempranillo, Ull de Llebre, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Sumoll, ... Si fins i tot n'hi ha de Petit Verdot!

 

Una increïble infinitat de possiblitats a quina millor, amb uns maridatges sorprenents, perquè els rosats no són només per als arrossos, n'hi ha que aguanten molt bé els espàrrecs bladers, els peixos blaus com el verat, arriscats moments amb formatges i embotits, acompanyen perfectament amb mariscs,... Au, que si no els has provat és pel de sempre, per desconeixement o abnegació.

 

Aquests vins de cos, aromàtics, florals i especiats, rics en matisos, amb notes untuoses; vins que, a més a més, ara amb aquest temps es prenen frescos, convertint-se en els millors companys a segons quines hores, s'han de donar a conèixer en la nostra cultura, buscar-se un forat i guanyar moltes batalles.

 

Des d'Enterwine us convidem a gaudir d'aquests excel·lents vins; per això hem seleccionat uns quants del que ja hem donat bona compte i pensem us faran passar un bon moment, per romandre en la memòria per molt i molt de temps, igual que la deliciosa melodia que ens cantava Édith Piaf.