Vi Negre Buxus de les Aubagues 2021
Vi negre criança del Priorat. Monovarietal de Carinyena i Garnatxa de vinyes velles envellit durant 12 mesos en bóta.
Disponibilitat: En existència
Elaborat per en Xavier Pallejà Viticultor, el vi negre Buxus de les Aubagues és un excel·lent Vi de vila que interpreta el caràcter tradicional del Priorat des d'una perspectiva moderna.
És un cupatge de Carinyena, procedent de vinyes velles de més de 60 anys d'edat, complementada amb Garnatxa d'uns 20 anys. Ambdues varietats provenen de la Finca de les Aubagues, a Bellmunt del Priorat, on també hi ha el celler. Envoltats de bosc, els ceps estan plantats en els típics sòls de llicorella de la regió.
El raïm es va collir a mà i es va seleccionar amb molta cura. Després de fermentar en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada, el vi es va trafegar a grans tines i bótes noves, on va reposar durant 12 mesos. Un cop fet el cupatge definitiu, el vi Buxus de les Aubagues 2021 es va embotellar i va reposar un temps més a l'ampolla.
Complex i profund, molt genuí, aquest vi negre del Priorat serà un magnífic acompanyant de receptes de carn.
El nom Buxus, per cert, fa referència al boix, un petit arbre força estès a les zones obagues del Priorat. La imatge de l'elefant vol simbolitzar el treball lent, meticulós i constant que cal fer per obtenir un vi negre criança tan bo com aquest.
Decanteu-lo 1 hora abans de servir-lo.
A la vista | El vi negre Buxus de les Aubagues és de color robí intens amb reflexos violacios. Aquest vi negre criança del Priorat forma una llàgrima fina. |
---|---|
Al nas | Aquest cupatge de Carinyena i Garnatxa és complex, concentrat i molt expressiu. Aromes de fruita negra confitada, pebre vermell, cacau i cafè torrat, amb un record de violetes i un fons fumat i vivament mineral. |
A la boca | Aquest vi negre del celler Xavi Pallejà Viticultor té un pas per boca carnós i contundent, amb una acidesa marcada, fruita de gran qualitat i uns tanins vibrants. Destaquen les notes d'herbes remeieres i una mineralitat cada cop més evident, amb un final llarg i especiat. |
La nostra opinió personal | El vi Buxus de les Aubagues 2021 té qualitat, intensitat i potencial d'envelliment. |
ALTRES ANYADES | Buxus de les Aubagues 2019: 91 punts Enterwine. 91 punts Peñín. |
Anyada | 2021 |
Tipus de vi | Negre |
D.O. | Priorat |
Capacitat | 75 cl |
Temperatura de servei | 16-18 graus |
S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
Envelliment | Criança |
Tipus de criança | mesos en bótes de diferents tipus |
nbre. de mesos en bóta | 12 |
Puntuació Enterwine | 91 |
Puntuació mitja | 91 |
Percentatge de Varietat | Cariñena 75%, Garnacha 25%. |
Maridatges | Bacallà, Bolets, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Embotits, Estofats, Formatges d'ovella, Formatges de vaca, Formatges semicurats, Graellada de verdures, Hamburguesa de vedella contundent, Pastes amb salsa de carn, Patés, Pollastre estofat, Rostits, Verdures, Verdures farcides de carn, Xai a la graella, Xai rostit |
Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
Ocasió | De tapes, Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè si, Reunió familiar, Si tens un compromís |