No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Dolç Don PX 2021
Vi dolç de Montilla-Moriles. Monovarietal de Pedro Ximénez amb una criança de 12 mesos en dipòsits d'acer inoxidable.
12 meses en depósitos de acero inoxidable.
Grau d'alcohol: 17º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Montilla-Moriles
Varietats: Pedro Ximénez,
Cellers: Toro Albalá
94
94
Disponibilitat: En existència
17,70 €
Productes relacionats
Descripció del producte
Detalls
El vi dolç Don PX neix a la mítica regió andalusa de Montilla Moriles. S'elabora mitjançant l'extracció de most concentrat.
La verema d'aquest vi dolç de Pedro Ximénez, produït pel celler Toro Albalá, es va fer a finals d'agost. Els raïms es van pansificar a sol i serena a fi d'obtenir un raïm deshidratat amb una alta concentració de sucre. Les panses de Pedro Ximénez es van presmar en premsa hidràulica i el resultat va ser un most dolç.
Tot seguit, aquest most va fermentar parcialment i va ser fortificat amb un 2% alcohol vínic de primera qualitat, fins que va assolir els 17º. Acabat el procés, el vi Don PX 2021 va romandre uns 12 mesos en dipòsit d'acer inoxidable, abans de ser embotellat sense filtrar.
Per tant, aquest vi dolç de Montilla-Moriles pot presentar precipitats passat un temps.
Aquest magnífic vi dolç andalús és excel·lent amb formatges blaus, postres de xocolata negra i patés.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | El vi Don PX és de color ambre, amb reflexos daurats i verds de capa baixa. Aquest vi dolç natural de Montilla-Moriles és molt brillant, net i dens en copa, i forma abundants llàgrimes de lenta caiguda. |
|---|---|
| Al nas | Intens i sensual, aquest Pedro Ximénez fa olor de panses, orellanes, taronja confitada, mel i flors de taronger. També trobem records de dàtils, figues seques i pell de cítrics, barrejats amb notes d'amívar de llet, llevats i cafè. |
| A la boca | Té una entrada molt agradable i dolça, amb un pas ampli, sedós i untuós. Aquest vi dolç de Toro Albalá té una acidesa marcada, gràcies a la qual el vi no embafa gens. És llarg i persistent, amb records de mel, orellanes, cítrics i toffee. |
| La nostra opinió personal | Des de la lluminosa regió de Montilla-Moriles ens arriba el vi Don PX 2021, un vi dolç perfecte per a les postres. |
| ALTRES ANYADES | Don PX 2020: 94 punts Enterwine. Don PX 2019: 94 punts Enterwine. Don PX 2018: 93 punts Enterwine. Don PX 2017: 93 punts Enterwine. Don Px 2015: 94 punts Enterwine. 91 punts Peñín. Don PX 2014: 94 punts Enterwine. 88 punts Parker. 90 punts en la Guía Peñín. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Dolç |
| D.O. | Montilla-Moriles |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 8-10 graus |
| Envelliment | 12 meses en depósitos de acero inoxidable. |
| Puntuació Enterwine | 94 |
| Puntuació mitja | 94 |
| Mono-Varietal | Pedro Ximénez |
| Maridatges | Foie, Formatges blaus, Formatges curats, Pastissos de xocolata, Pastissos lleugers (Mousses), Patés, Pernil ibèric de gla, Postres de fruits secs, Sol, Torrons, Xocolata |
| Gustos | Lleugerament dolç, Molt intens, dels que omplen la boca , Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Per a les postres, Perquè si, Sopar a la llum de les espelmes |
Opinions
1 Opinió
bon PX
Un caramelet en boca. Deliciós vi de sobretaula.
Opinat per
(publicat a 1 octubre de 2021)
Escriu la teva opinió
