Vi Negre El Pas de l'Estudiant 2021

Vi negre criança del Priorat. Cupatge de Garnatxa Peluda i Carinyena fermentat en àmfores d’argila toscana i criat durant 9 mesos en bótes usades de roure francès.

Criança. 9 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 14,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Priorat
Varietats: Carinyena, Garnatxa Peluda,
93 93

Disponibilitat: En existència

36,65 €
Descripció del producte
Detalls

Us presentem el vi El Pas de l’Estudiant, el nou vi negre de Josep Grau Viticultor en la DOQ Priorat.

Cupatge de les varietats Garnatxa Peluda i Carinyena, aquest vi negre del Priorat s’elabora a partir de raïm procedent de la finca El Pas de l’Estudiant, una vinya de salvatge bellesa formada per sòls calcari- pedregosos plantada en 1947. El nom fa referència al trajecte de cinc quilòmetres i mig que els infants de la Serra d’Almos havien de recórrer per anar a escola més propera, a la vila de Capçanes.

Orientada al nord i distribuïda en bancals de pedra seca amb canals de desguàs tallats a mà, la vinya està situada en un coster a uns 320 metres d’altura, en una zona ben airejada i amb una òptima exposició solar. Abandonada durant dècades, de moment només 1,5 de les 4 hectàrees de la finca produeixen raïm. La resta està sent restaurada meticulosament per en Josep Grau, que està decidit a recuperar l’esplendor original d’un dels indrets més bonics del Priorat.

La collita 2021 d’aquest vi negre criança té la màgia de les anyades tocades per la neu. La gran nevada de gener va enfortir la planta i la va fornir de reserves hídriques. Treballats en ecològic, els ceps es van veremar a mitjan setembre, en perfectes condicions de maduresa i sanitat. Triat gra a gra, el raïm va fermentar en àmfores d’argila toscana crua durant 25 dies, fent remuntades suaus i una extracció molt delicada.

Tot seguit, el vi negre El Pas de l’Estudiant 2021 es va trafegar a bótes de roure francès de 300 litres, on va reposar durant 9 mesos. Abans de sortir al mercat, el vi va reposar uns mesos més a l’ampolla.

Expressió singular d’un terrer català de fama internacional, aquest nou vi d’en Josep Grau s’hauria d’airejar 1 hora abans de servir-lo.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi negre El Pas de l’Estudiant és de color robí amb la vora violàcia. Aquest vi negre del Priorat forma una llàgrima àgil.

Al nas

La puresa i l’elegància són els trets distintius d’aquest cupatge de Garnatxa Peluda i Carinyena. Les notes de cireres àcides i fruita del bosc es combinen amb aromes de violetes i pètals de rosa, matisats per herbes aromàtiques mediterrànies, un subtil fons mineral i delicats records especiats i terrosos.

A la boca

Fi, vertical i meravellosament expressiu, aquest vi de Josep Grau Viticultor captiva per l’equilibri i l’energia tranquil·la, amb tanins de filigrana, una frescor extraordinària i una complexitat que emociona. Fruita exquisida i vibrant, amb l’empremta del terrer i un final evocador de gran persistència mineral.

La nostra opinió personal

¡Felicitats, Josep Grau! El vi El Pas de l’Estudiant 2021 és un Priorat a l’altura dels més grans.

Anyada 2021
Tipus de vi Negre
D.O. Priorat
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 16-18 graus
S'ha de servir decantat? una hora abans de servir
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta 9
Puntuació Enterwine 93
Puntuació mitja 93
Percentatge de Varietat Hairy Grenache, Carignan.
Maridatges Aus, Bolets, Caça de ploma, Carns blanques amb salsa, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Escudella, Estofats, Formatges d'ovella, Pollastre estofat, Rostits
Gustos Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió Dinar de negocis, En una ocasió especial, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració