Alta Alella

El celler Alta Alella és el vitivinicultor més proper a Barcelona, tan sols a uns pocs quilòmetres sortint de la ciutat direcció al Meresme, al nord-est. Alta Alella respon al desig del matrimoni Josep Maria Pujol-Busquets i la seva esposa Cristina Guillén d'elaborar vins i caves i, si s’escau, vins i caves ecològics d'alta gamma dins de la DO Alella i la DO Cava. Van adquirir la finca noucentista Can Genís, situada a tan sols dos km del mar Mediterrani, entre els municipis d'Alella i Tiana, a la regió agrícola del parc Natural de la Serra de Marina.

La finca està declarada i certificada des del seu origen com a finca ecològica, per la qual cosa s'hi empren els mínims tractaments fitosanitaris. Únicament hi utilitzen sofre i hidròxid de coure, no hi empren herbicides, ni pesticides ni abonaments inorgànics. Els vinyers es troben en altituds entre els 100 als 250 metres sobre el nivell del mar, sobre sòls de sauló. Són sòls francoarenosos de naturalesa granítica, de baixa retenció hídrica, molt àcids i de poc contingut en matèria orgànica, i s’hi conreen les varietats negres Mataró (Monastrell), Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, i Syrah i les blanques Pansa Blanca (Xarel·lo), Macabeu, Parellada, Muscat, Chardonnay, Sauvignon Blanc i Viognier.

El celler Alta Alella, a Tiana, disposa d'unes instal·lacions que li permeten elaborar microvinificacions i oferir una gran flexibilitat. Això, per exemple, els facilita actuar per parcel·les individuals, la qual cosa els permet veremar en el punt òptim de cada varietat. Tots els remuntats i trasbalsos es fan aprofitant-se únicament de la força de la gravetat.

Els vins negres d'Alta Alella s'elaboren seguint el mètode de barret submergit per aconseguir una major extracció de les polpes i pellofes, i faran la fermentació malolàctica en barrica de manera que afavorirà la fixació del color i d'altres elements polifenòlics. En canvi, per mantenir la major frescor dels seus vins blancs i vins base de cava, el celler no preveu fer-ne la fermentació malolàctica.

Els caves d'Alta Alella surten de la cava després d'haver completat una criança mínima de 18 mesos.

El Celler de les Aus, branca del celler Alta Alella, es dedica a elaborar vins naturals de mínima intervenció sense addició de sulfits. Fundat per la família Pujol-Busquets amb l’objectiu de dur la pràctica de l’agricultura ecològica un pas més enllà, el nom del celler és un homenatge a la variada fauna avícola que viu al Parc Natural de la Serralada de Marina, a la DO Alella.

Les vinyes estan plantades en els típics sòls de sauló de la regió, formats per granit desfet. Pel que fa al catàleg, el Celler de les Aus elabora un vi blanc, un vi negre, un vi dolç, un vi brisat i diversos escumosos, tant clàssics com ancestrals. Els vins escumosos fermenten en dipòsits d’acer inoxidable, i els vins tranquils solen fer criança en fusta.

• Any de fundació: 1991
• Direcció: Camí Baix de Tiana, s/n
• Ciutat: Alella
  
• Província: Barcelona
• Codi Postal: 08328
  
• País: Espanya
• Telèfon: 34 934 693 720
  
• www.altaalella.wine
• Ofereix visites guiades? Si
• Ofereix serveis d'enoturisme?  Si

Denominació d'origen:

Alella, Cava

Varietats negres:

Mataró (Monastrell), Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah.

Varietats blanques:

Pansa Blanca, Macabeu, Parellada, Muscat, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier.