Bodega Tionio

Tots els vins de Bodegas Tionio són elaborats, des de 1995, a partir d'una selecció molt acurada dels seus raïms.

La Bodega Tionio de Ribera del Duero va ser fundada en 1995 com a Bodegas Parxet SA, celler reconegut de cava de la zona d'Alella. Aquest celler a la zona de Castella segueix la mateixa filosofia que la resta del grup, fer els vins des del vinyer, és a dir, cuidar al màxim possible el raïm en el camp i recol·lectar-lo amb la màxima cura fins que arriba al celler en el moment de la verema.

Aquest celler pertany a Ramón Raventós Basagoiti que el va comprar el 2006, igual que la resta del grup, Parxet i Marquès d'Alella. Amb els anys ha anat ampliant els seus cellers per Espanya, i en té un a la Rioja, Basagoiti, i l'última adquisició al Montsant, Portal del Montsant. També han incorporat al grup Parxet, el celler Mont-Ferrant, elaborador de caves.

Per elaborar els seus vins negres, Bodega Tionio del grup Parxet treballa amb un clon de la Tinta Fina específic i un marc de plantació especial per tenir rendiments molt baixos. Així aconsegueixen major concentració i estructura en els seus vins. També elabora un blanc jove a la zona de Rueda amb la varietat Verdejo.

Tots els vins del celler Tionio són elaborats a partir d'una minuciosa selecció del raïm, amb la intenció de produir dos vins en cada collita. Si l’enòleg no creu convenient que una anyada, per diferents circumstàncies, surti al mercat, llavors només elaboren la versió jove, és a dir, Austum. Així podem dir, que el vi Tionio és fruit de les millors anyades.

L'edat màxima de les seves bótes és de dos anys, i en tenen un 10% d'americanes i la resta de roure francès allier. El pas per bóta del vi negre criança de Cellers Tionio va d'uns 14 mesos per Tionio i uns 6 per Austum.