Pago de Cirsus

Amb el celler Pago de Cirsus, hem descobert uns vins de gran qualitat, amb una seleccionada elaboració i acurades criançes.

La passió pel vi l’empeny a realitzar un somni: elaborar vins de finca. Iñaki Núñez emprèn el 2002 la construcció de les Bodegues Pago de Cirsus amb l'única finalitat d'elaborar un producte d'alta qualitat. Per aconseguir-ho està disposat a renunciar a una part important de la producció de raïm i, per aquest motiu, moltes veremes no arriben a la quantitat de 4.500 kg/hectàrea, quantitat que està molt per sota del que estableix el consell regulador.

La finca se situa a una altitud de 220 metres sobre el nivell del mar; en el celler, la presència d'una casa-torre de pedra de cadirat del segle XIV domina tots els vinyers de Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay i Moscatell de Gra Petit, i s’estén sobre suaus pendents d'orientació sud.

Els vins negres criança de Pago de Cirsus, a la DO Navarra, maduren en barrica de roure francès i americà de 12 a 18 mesos. Adquireixen un bon color, estructura, fermes tanins i un bon cos.

L'any 2014 marca tota una fita en aquest celler navarrès. La propietat canvia de mans i va passar a ser propietat d'Alejandro Gómez Sigala, propietari també del celler Irache, també a la mateixa denominació. I, d'altra banda, el celler Pago de Cirsus i els seus vins estan sota la protecció de la classificació Pago Finca Bolandin.