Terramoll

A l'illa de Formentera, el celler Terramoll fa vins ecològics de forma tradicional.

Situada a la màgica illa de Formentera, un indret de llarga tradició vinícola, el celler Terramoll elabora vins sota la denominació Vins de la Terra de Formentera.

Actualment, el celler Terramoll conrea un total de 20 hectàrees de vinya seguint els preceptes de l’agricultura ecològica. Pel que fa a les varietats, el celler s’ha esforçat a recuperar les varietats tradicionals de la regió, com el Monastrell i la Malvasia. A la vegada, també ha apostat per varietats internacionals de prestigi, com Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot i Viognier. Finalment, les vinyes inclouen una petita extensió de Moscatell de Gra Menut i Garnatxa Blanca.

El raïm es cull a mà en caixes de 12 kg i es tria per primer cop a la vinya. Un cop a les instal·lacions del celler Terramoll es fa una segona tria, amb l’objectiu de vinificar només el raïm de la millor qualitat. Aquest exhaustiu procés fa possible elaborar vins ecològics amb un contingut molt baix de sulfits.

Cada varietat de raïm es vinifica per separat. La fermentació i les maceracions es fan en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada. Els vins del celler Terramoll es crien en bótes noves i semi-noves de roure francès.

Collita rere collita, l’objectiu del celler és transmetre la bellesa del paisatge de Formentera a través d’una ampolla de vi.