Vi Negre Pinord +7 2019
Vi negre criança ecològic del Priorat. Cupatge de Cabernet Sauvignon, Garnatxa i Syrah amb 12 mesos en bóta i 24 mesos en ampolla.
Disponibilitat: En existència
Vet aquí la nova anyada de Pinord +7, un vi negre amb criança elaborat amb un cupatge de Garnatxa, Cabernet Sauvignon i Syrah.
S'elabora amb raïm provinent d'una sola finca de 18 hectàrees d'extensió, Mas Blanc, situada entre Bellmunt i Falset, al cor de la DOQ Priorat.
Les vinyes estan distribuïdes en terrasses, i es treballen amb tècniques d'agricultura ecològica i biodinàmica.
L'anyada 2019 va ser complicada i molt seca. La verema del raïm es va fer a mà, en el moment òptim de maduració de cada varietat. Un cop a les instal·lacions del celler Pinord, cada varietat va fermentar per separat en dipòsits d'acer inoxidable.
Tot seguit, es va fer el cupatge de Pinord +7 2019, i el vi va reposar 12 mesos en bótes de roure francès.
Abans de sortir al mercat, aquest vi negre criança va envellir durant 24 mesos més a l'ampolla.
A la vista | Aquest vi negre del Priorat és de color robí fosc amb un rivet carmesí. De capa alta, Pinord +7 forma llàgrimes acolorides. |
---|---|
Al nas | Complex i intens, amb vives aromes de fruites negres madures en harmonia amb la fusta. En aquest cupatge de Garnatxa, Cabernet Sauvignon i Syrah també hi ha notes balsàmiques, records herbacis, espècies i pebre negre, tot plegat sobre un plaent fons mineral. |
A la boca | Elegant i complex, amb un pas ampli, equilibrat i amb personalitat. Té molt bona acidesa, i uns tanins vius i saborosos. Aquest vi negre del celler Pinord és llarg i persistent, trobem fruites vermelles i records fumats en el retorn. |
La nostra opinió personal | El vi negre Pinord +7 2019 és fi i mineral. Un magnífic Priorat. |
ALTRES ANYADES | Pinord +7 2016: 91 punts Enterwine. Pinord +7 2010: 91 punts Enterwine. Pinord +7 2009: Medalla d'Or Biofach-Mundus Vinis. Pinord +7 2008: 90 punts Parker. |
Anyada | 2019 |
Tipus de vi | Negre |
D.O. | Priorat |
Capacitat | 75 cl |
Temperatura de servei | 16-18 graus |
S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | Sí |
Ecològics | Si |
Envelliment | Reserva |
Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
nbre. de mesos en bóta | 12 |
Puntuació Enterwine | 91 |
Puntuació mitja | 91 |
Percentatge de Varietat | Cabernet Sauvignon, Garnacha, Syrah. |
Maridatges | Aus, Caça de pèl, Caça de ploma, Carn de bou, Carns blanques amb salsa, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Civet, Porc rostit, Rostits, Ternasco, Xocolata |
Gustos | Complex i elegant, Sedós i intens |
Ocasió | En una ocasió especial, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |