Vi Negre Doix 2019
Vi negre criança del Priorat. Cupatge de Carinyena i Garnatxa de vinyes velles amb 16 mesos en bóta de roure i 12 mesos en ampolla.
Disponibilitat: En existència
Un dels grans vins negres de la DOQ Priorat, Doix neix de vinyes molt velles de Carinyena i Garnatxa, plantades en els típics sòls de llicorella de la regió. Els ceps de Carinyena van ser plantats a principis del segle XX, i els ceps de Garnatxa tenen una edat mitjana de 80 anys.
El raïm es va collir a mà i es va triar amb la màxima cura, tant a la vinya com en la taula de selecció del celler Mas Doix.
Cada varietat es va vinificar per separat. Després de fermentar i macerar amb les pells, Doix 2019 va reposar en bótes noves de roure francès durant 16 mesos.
Tot seguit, aquest vi negre del Priorat es va embotellar sense filtrar ni clarificar, i es va guardar en el boteller un mínim de 12 mesos.
A fi de gaudir plenament d'aquest gran vi negre criança, us recomanem que el decanteu dues hores abans de servir-lo.
A la vista | El vi negre Doix és de color picota amb la vora grana. Aquest vi negre criança forma una densa llàgrima que tenyeix la copa. |
---|---|
Al nas | Sobre un intens fons mineral, típic d'un vi de vinyes velles de Carinyena i Garnatxa, apareixen aromes de nabius, gerds i groselles, barrejats amb notes d'herbes aromàtiques i records de muntanya baixa mediterrània, típics del Priorat. Molt balsàmic, amb els especiats i torrats de la fusta en segon pla. |
A la boca | Potent i saborós, però amb un pas agradable, avellutat, sense arestes. En boca, aquest vi de Mas Doix presenta una intensa i carnosa fruita vermella amb llaminers tocs de fruites negres madures. Les notes especiades són molt presents, i destaquen els records de cacau i vanilla. Equilibrada acidesa i tanins saborosos i vius. Final molt llarg i persistent, amb un toc de regalèssia i notes minerals i florals. |
La nostra opinió personal | Vet aquí un dels grans vins del Priorat. Suggerent, complex, màgic. Només queda gaudir del vi Doix 2019. |
ALTRES ANYADES | Doix 2018: 95+ punts Parker. 95 punts Peñín. 94 punts Jancis Robinson. Doix 2016: 95 punts Enterwine. 95/95+ punts Parker. 94 punts en la Guía Peñín. Doix 2014: 95 punts Enterwine. 95 punts Parker. 94 punts Peñín. Doix 2013: 95 punts Enterwine. Igual puntuació Parker. 93 punts Peñín. Doix 2009: 93 punts Enterwine i a la Guia Peñín. 90 punts Parker. |
Anyada | 2019 |
Tipus de vi | Negre |
D.O. | Priorat |
Capacitat | 75 cl |
Temperatura de servei | 16-18 graus |
S'ha de servir decantat? | dos hores abans de servir |
Envelliment | Criança |
Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
nbre. de mesos en bóta | 16 |
Puntuació Peñin | 95 |
Puntuació Enterwine | 95 |
Puntuació mitja | 95 |
Percentatge de Varietat | Cariñena 55%, Garnacha 45%. |
Maridatges | Caça de pèl, Caça de ploma, Carn de bou, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Formatge d'anyada, Formatges curats, Pernil ibèric de gla, Rostits, Xai rostit |
Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Sedós i intens |
Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís |