eco

Vi Dolç Dolç Mataró 2018

Vi negre dolç ecològic de Mataró (Monastrell) amb DO Alella. Maceració de 6 mesos, seguida de 2 mesos de criança en bótes de roure. 

6 meses en depósito y 2 meses en barrica francesa.
Grau d'alcohol: 15º
Capacitat: 37,5 cl
D.O.: Alella
Varietats: Mataró,
Cellers: Alta Alella
93 93

Disponibilitat: En existència

16,70 €
Descripció del producte
Detalls

Emparat sota la DO Alella i elaborat pel celler Alta Alella, Dolç Mataró és un vi elaborat amb Monastrell, o Mataró, nom amb el qual s'anomena la varietat al Maresme.

El raïm d'aquest vi negre dolç ecològic prové de vinyes situades a només 2 km. del Mar Mediterrani, plantades sobre el característic sòl de sauló, típic del territori, format per sorra granítica.

La verema es fa a mà, triant els millors gotims amb molta cura. El raïm es cull quan està sobremadurat i té una concentració de sucre elevada, però sense arribar a la pansificació.

Un cop a les instal.lacions, el raïm va fer una maceració amb les pells durant 6 mesos en dipòsits d'acer inoxidable, amb remuntades diàries. Després es va premsar suaument i, tot seguit, Dolç Mataró 2018 va fer una criança de 2 mesos en bótes de roure francès.

Aquest vi dolç d'Alella és sensual i captivador.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi Dolç Mataró té una elevada intensitat cromàtica. Aquest vi dolç d'Alella llueix d'un viu color vermell picota amb reflexos morats; llàgrima marcada i densa.

Al nas

Intensa expressió aromàtica, complexa i atractiva. En aquest vi de Mataró (Monastrell) les prunes, les mores i les cireres es combinen amb records de pells de cítrics i nombroses espècies, dolces i picants. Subtils tocs florals i un lleuger record de te verd de fons.

A la boca

Aquest vi dolç del celler Alta Alella té una entrada àmplia i envolvent, inicialment càlida, que ràpidament desapareix per donar lloc a un pas fresc, una acidesa equilibrada i frescos tocs herbacis. De textura sedosa i sensual, amb la fruita expressiva i un llarg final molt afruitat, amb cítrics i cremosos especiats en el retorn.

La nostra opinió personal

El vi negre Dolç Mataró 2018 és una delícia. Un vi negre dolç ecològic que realçarà com pocs les sobretaules o les converses de tarda.

ALTRES ANYADES

Dolç Mataró 2017:

93 punts Enterwine. 90 punts Peñín. Guia de Vins de Catalaunya 2019 - 9,43/10 punts.

Dolç Mataró 2015:

93 punts Enterwine. 90 punts Peñín. Gillbert & Gaillard 2018 - 89 punts (Or). Anuario de Vinos El País 2018 - 89 punts.

Dolç Mataró 2013:

93 punts Enterwine. 91 punts Peñín.

Dolç Mataró 2012:

89 punts Parker, 92 punts Peñín i 91,54 punts Wine Up.

Dolç Mataró 2011:

92 punts Peñín. Medalla d'Or en la Millésime Bio.

Anyada 2018
Tipus de vi Dolç
D.O. Alella
Capacitat 37,5 cl
Temperatura de servei 16-18 graus
Ecològics Si
Envelliment 6 meses en depósito y 2 meses en barrica francesa.
Puntuació Enterwine 93
Puntuació mitja 93
Mono-Varietal Mataró
Maridatges Foie, Formatges blaus, Formatges de cabra, Pastissos de xocolata, Pastissos lleugers (Mousses), Postres de fruita, Postres de pasta de full, Sol, Torrons, Xocolata
Gustos Complex i elegant, Lleugerament dolç, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió En una ocasió especial, Per a les postres, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
1 Opinió
dolç i fresc
Valoració
Una exquisidesa per a les postres o per combinar amb l'Habano. Perfecta combinació de dolçor, tensió i acidesa.
Opinat per (publicat a 24 gener de 2019)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració