Vi Negre Empelts de Garnatxa Peluda 2020
Disponibilitat: En existència
El vi Empelts de Garnatxa Peluda de la DO Montsant té un origen força interessant.
L'any 2011, el Celler Vinyes Domènech va decidir empeltar sarments de Garnatxa Peluda -provinents de les vinyes amb què s'elabora Teixar, el vi insígnia del celler- en vells ceps de Cabernet Sauvignon plantats en sòls argilo-calcaris.
El raïm es va triar a la vinya. Un cop al celler, la maceració i la fermentació es va fer en dipòsits d'acer inoxidable.
Tot seguit, Empelts de Garnatxa Peluda 2020 va fer una criança de 12 mesos en bótes de roure francès i americà (meitat i meitat), de primer i segon ús.
La producció d'aquest elegant vi negre del Montsant és molt escassa.
Airegeu aquest vi negre criança una estona abans de servir-lo.
A la vista | Net i àgil, el vi Empelts de Garnatxa Peluda és de color cirera brillant amb el rivet vermellós. Aquest vi negre ecològic forma llàgrimes acolorides. |
---|---|
Al nas | Subtil i seductor, com acostumen a ser els vins fets amb Garnatxa Peluda. Aromes de fruita vermella i negra madura, amb flors i herbes mediterrànies. En aquest vi negre del Montsant també hi ha notes balsàmiques, regalèssia i farigola, amb un fons torrat. |
A la boca | Entrada en boca cremosa i vellutada, amb un pas intens i molt fresc. Acidesa molt notable, amb uns tanins vius i saborosos. Aquest vi del Celler Vinyes Domènech té un final llarg i persistent, amb records especiats i minerals. |
La nostra opinió personal | El vi Empelts de Garnatxa Peluda 2020 és una delícia que enamora pel caràcter sensual i misteriós. Molt recomanable. |
ALTRES ANYADES | Empelts de Garnatxa Peluda 2019: 92 punts Enterwine. 93 punts Peñín. Empelts de Garnatxa Peluda 2018: 92 punts Enterwine. Empelts de Garnatxa Peluda 2017: 93 punts Enterwine. |
Anyada | 2020 |
Tipus de vi | Negre |
D.O. | Montsant |
Capacitat | 75 cl |
Temperatura de servei | 16-18 graus |
S'ha de servir decantat? | 40-60 minuts abans de servir |
Ecològics | Si |
Envelliment | Criança |
Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
nbre. de mesos en bóta | 12 |
Puntuació Enterwine | 92 |
Puntuació mitja | 92 |
Mono-Varietal | Garnatxa Peluda |
Maridatges | Arrosos de carn, Aus, Bolets, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Formatges curats, Formatges semicurats, Graellada de verdures, Pastes amb salsa de carn, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blau, Pernil ibèric de gla, Pollastre estofat, Risotto, Rostits, Verdures, Verdures amb salsa, Verdures farcides de carn, Xai rostit |
Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Sopar a la llum de les espelmes |