Vi Negre Estay Prieto Picudo 2016

Vi negre de Castella i Lleó. Monovarietal de Prieto Picudo amb 4 mesos de bóta i 6 mesos d'ampolla.

Bóta. 4 mesos en bótes de roure francès i americà
Grau d'alcohol: 13,5º
Capacitat: 75 cl
Mono-varietat: Prieto Picudo
Cellers: Dominio DosTares
91 91

Disponibilitat: En existència

7,45 €
Descripció del producte
Detalls

D'una curosa selecció de vinyes d'entre 15 i 20 anys neix el vi Estay Prieto Picudo, una fresca expressió que compleix amb l'objectiu del celler Domino Dostares de recuperar i donar a conèixer la personalitat d'aquesta varietat autòctona de la zona de Lleó i Zamora, a la denominació VT Castella i Lleó.

Les vinyes es troben en el municipi lleonès de Pajares de Los Oteros en terrenys arenosos i de còdols, i amb un marcat clima continental. Aquests ceps joves de Prieto Picudo estan plantats en espatlleres i conviuen amb ceps centenaris. 

La verema manual i mecànica es realitza durant el mes d'octubre. Els raïms són seleccionats també al celler i desrapats sense rebregar. La primera fermentació es desenvolupa amb llevats naturals en dipòsits d'acer inoxidable on també maceren amb 3 remuntats diaris. Trasbalsat a bótes noves i utilitzades de roure francès i americà per gravetat, realitza la fermentació malolàctica i una criança de 4 mesos amb 3 trasbalsos. Finalitzada aquesta breu criança, el vi negre Estay Picudo 2016 és filtrat lleument i s'embotella reposant uns altres 6 mesos abans de sortir al mercat.

Guardat en bones condicions aquest vi negre criança podrà ser consumit fins a l'any 2020. 

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Intens i brillant color vermell amb vores granatoses. El vi negre Estay Prieto Picudo forma abundant llàgrima tintada. 

Al nas

Agradable conjunt aromàtic de molt bona intensitat. Tota una expressió de fruites vermelles i negres barrejades amb records de violetes i notes làctiques. El breu pas per fusta d'aquest Prieto Picudo s'expressa amb cremoses notes especiades i suaus torrats. Fresc fons de regalèssia. 

A la boca

Entrada fresca i molt saborosa. Bon recorregut marcat pel sucós caràcter de la fruita i els làctics que ens recorden a les llaminadures infantils. Torrats una mica més presents al costat de lleugers tocs herbacis. Agradable i vivaç acidesa i tanins rodons. Amb un final afruitat i de bona persistència, aquest vi de Dominio Dostares ens deixa els cremosos per via retronasal. 

La nostra opinió personal

Pocs vins hi ha al mercat amb aquesta varietat de Castella i Lleó. Així que, aquest vi Estay Prieto Picudo 2016 és una saborosa opció per a conèixer-la. Una perfecta elecció per a l'esmorzar de ganivet i forquilla, arrossos de carn, plats de cullera o amb unes tapes consistents. 

ALTRES ANYADES

Estay Prieto Picudo 2015:

91 puntos Enterwine.

Anyada 2016
Tipus de vi Negre
D.O. VT Castilla y León
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 15-17 graus
S'ha de servir decantat? 10 minuts abans de servir
Envelliment Bóta
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès i americà
nbre. de mesos en bóta 4
Puntuació Enterwine 91
Puntuació mitja 91
Mono-Varietal Prieto Picudo
Maridatges Aperitius, Aus, Bacallà, Carns blanques amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Escudella, Estofats, Formatges d'ovella, Formatges semicurats, Graellada de verdures, Hamburguesa de vedella contundent, Llegums, Ous, Pastes amb salsa de carn, Patés, Pernil ibèric de gla, Porc rostit, Verdures saltejades
Gustos Afruitat i fresc, Fresc i sec, Saborós i amb notes de bóta
Ocasió Aperitius, Barbacoa, De tapes, Perquè si, Reunió de col·legues, Sopar amb els amics
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració