Vi Negre Exibis La Baula 2016

Vi negre criança del Pla de Bages. Cupatge de Sumoll i Mandó amb 12 mesos en bóta de roure.
Criança. 12 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 13º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Pla de Bages
Varietats: Mandó, Sumoll,
93 93

Disponibilitat: En existència

22,80 €
Descripció del producte
Detalls

El celler Can Serra dels Exibis Viticultors és un dels pioners de l'agricultura biodinàmica a la DO Pla de Bages. També està compromés amb la recuperació de les varietats autòctones de la regió.

La millor prova és el vi Exibis La Baula, un cupatge sensacional de Sumoll i Mandó elaborat amb raïm procedent de vinyes plantades en terrasses, a uns 500 metres d'alçada, al terme municipal de Navàs. Els sòls estan formats per argila i calç, i l'indret té un clima mediterrani-continental.

El raïms destinats a la producció d'aquest vi negre de Pla de Bages es van veremar a mà i, un cop al celler, van passar la nit en cambres de fred. Després van ser desrapats i van fermentar en dipòsits oberts a 25ºC, enfonsant periòdicament el barret de les pells. Després de macerar durant 5 dies, Exibis La Baula 2016 va fer una criança de 12 mesos en bótes de roure francès de 3 anys.

Per raons burocràtiques, la varietat Mandó no figura en l'etiqueta, ja que encara no està reconeguda per la DO Pla de Bages.

Decanteu el vi, pel cap baix, mitja hora abans de servir-lo.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Aquest vi negre criança té un color vermell cirera molt brillant. De capa mitjana, Exibis La Baula forma una llàgrima acolorida.

Al nas

El vi Exibis La Baula té un perfil aromàtic únic i original, com hom podria esperar d'un cupatge radicalment autòcton de Sumoll Mandó. Vives notes de fruita vermella àcida, amb records de pètals de roses marcides, violetes i herbes aromàtiques, amb delicat un fons mineral i especiat. Aquest vi biodinàmic és canviant i sorprenent.

A la boca

El paladar és delicat i lleuger, amb un refinament propi d'un gran vi atlàntic. A la vegada, però, té cos i molt caràcter. Aquest vi de Can Serra dels Exibis Viticultors és afruitat i floral, i destaca per una acidesa i una frescor extraordinàries. Aquest vi de Pla de Bages és d'allò més original, i ens mostra una cara desconeguda i interessantíssima del vi català. Molt llarg en boca, amb records de flors i herbes de bosc.

La nostra opinió personal

Sense cap mena de dubte, Exibis La Bauta 2016 és un dels vins negres més captivadors de Catalunya. El cupatge de Sumoll i Mandó obre la porta a un món de sensacions desconegudes.

Anyada 2016
Tipus de vi Negre
D.O. Pla del Bages
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 15-17 graus
S'ha de servir decantat? 30 minuts abans de servir
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta 12
Puntuació Enterwine 93
Puntuació mitja 93
Percentatge de Varietat Sumoll 50%, Mandó 50%.
Maridatges Arrosos de carn, Bolets, Caça de ploma, Carns blanques amb salsa, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Estofats, Formatges semicurats, Graellada de verdures, Llegums, Pastes amb salsa de carn, Patés, Rostits, Ternasco, Xai rostit
Gustos Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió Dinar de negocis, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració