Vi Negre Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2020

Vi negre càixer del Montsant. Cupatge de Garnatxa, Cabernet Sauvignon i Carinyena amb 12 mesos de criança en bótes de roure francès.
Criança. 12 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 15º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Montsant
92 92

Disponibilitat: En existència

26,80 €
Descripció del producte
Detalls

Aquest notable vi negre càixer del Celler de Capçanes s'elabora des de 1985. Flor de Primavera Peraj Ha'Abib compta amb l'estricta supervisió del rabí de la comunitat jueva de Barcelona. No està pausteritzat (mètode Lo Mebushal) i és apte per al consum durant la Pascua jueva (Le Pessaj).

Nascut al cor del Montsant, aquest vi negre kosher és un cupatge de Garnatxa, procedent de vinyes velles d'entre 50 i 70 anys, Cabernet Sauvignon i Carinyena. Són vinyes amb un rendiment molt baix, plantades a 500 metres d'altura, en terrasses de sòls argilo-granítics.

La verema de Flor de Primavera es va fer a mà a mitjan setembre. Les tres varietats es van vinificar plegades de manera tradicional, fent la fermentació a temperatura controlada i en dipòsits d'acer inoxidable i una maceració de 30 dies.

Tot seguit van començar la fermentació malolàctica en tancs, i la van completar en bótes franceses càixer noves i de 2n any, en les quals Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2020 hi va fer una criança de 12 mesos. El vi es va filtrar suaument i va reposar durant 3 mesos en tancs per arrodonir-se.

Cal decantar aquest vi negre del Montsant, com a mínim, 1 hora abans de servir-lo.

És un vi de producció limitada. Només 7.500 ampolles.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi Flor de Primavera Peraj Ha' Abib és de color picota amb rivets granats. Aquest vi negre càixer forma denses llàgrimes tintades, i és molt brillant i net a la copa.

Al nas

Complex i aromàticament intens, aquest cupatge de Garnatxa, Carinyena i Cabernet Sauvignon recorda els gerds i els aranyons madurs, amb tocs licorosos, notes de sotabosc mediterrani, espècies dolces i picants, i una punta torrada. Fons de gran personalitat, amb notes minerals i terra humida.

A la boca

Amb una entrada en boca ampla i imponent, aquest vi càixer del Celler de Capçanes té un pas rodó, envolvent i de textura sedosa. Fruita carnosa amb una mineralitat més present; excel·lent acidesa, que refresca el pas, i tanins vius que anuncien una bona evolució en ampolla. Final llarg i complex, amb la fruita madura i torrats i fumats en el retorn.

La nostra opinió personal

Elegant i força corpulent, Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2020 és un vi d'enorme categoria. És convenient maridar-lo amb carns vermelles, de caça o guisats substanciosos. No us oblideu d'airejar-lo una bona estona.

ALTRES ANYADES

Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2018:

93 punts Enterwine.

Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2017:

93 punts Enterwine. 90 punts Peñín. Gilbert & Gaillard International Challenge 2019 - Or. Selection das Genussmagazin 2019 - 4 estrelles (Or). Wein-Plus 91 punts.

Frankfurt International Trophy 2019 - Or.

Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2016:

93 punts Enterwine. 95 punts J. Suckling. Selection Das Genussmagazin, 4 estrelles i medalla d'or. 89 punts Peñín.

Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2015:

93 punts Enterwine. 90 punts Peñín. Gilbert Gaillard 90/10-Medalla d'Or. Guía ABC de Vinos 2018: 94 punts.

Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2014:

93 punts Enterwine. 90 punts Peñín. Guía ABC 94 punts. Guia de Vins de Catalunya (tast a cegues), 9,22/10 punts. 

Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2013:

92 punts Peñín. Wein-Plus 90 punts.

Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2012:

91 punts Peñín i 9,45/100 punts a La Guia de Vins de Catalunya 2015. 

Anyada 2020
Tipus de vi Negre
D.O. Montsant
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 16-18 graus
S'ha de servir decantat? una hora abans de servir
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta 12
Puntuació Enterwine 92
Puntuació mitja 92
Altres guies Decanter WWA 2022: 93 punts i Medalla de Plata.
Percentatge de Varietat Cabernet Sauvignon 40%, Cariñena 35%, Garnacha Tinta 25%.
Maridatges Ànec, Aus, Caça de pèl, Caça de ploma, Carn de bou, Carns blanques amb salsa, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Embotits, Porc rostit, Rostits, Ternasco, Xai rostit
Gustos Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Sedós i intens
Ocasió En una ocasió especial, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
gran vi
Valoració
Un vinàs!! No en sabia res, me'l van regalar un dia pel meu aniversari i vaig quedar bocabadat.
Opinat per (publicat a 26 juliol de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració