Cava Gramona Enoteca Brut Nature Gran Reserva 2002

Cava Gran Reserva Brut Nature de Xarel·lo i Macabeu amb 180 mesos de criança en ampolla.

Gran Reserva. 180 meses en botella.
Grau d'alcohol: 12,5º
Capacitat: 75 cl
Varietats: Macabeu, Xarel·lo,
Cellers: Gramona
P 95 ñ 98 96 96

Disponibilitat: En existència

114,50 €
Descripció del producte
Detalls

Tercera anyada d'aquest gran cava Enoteca Brut Nature Gran Reserva que Celler Gramona elabora amb tot mim i complint amb l'objectiu d'elaborar un excel·lent cava de llarga criança, molt llarga criança.

Els raïms de Xarel·lo i Macabeu procedeixen de la finca La Plana, dins del Paratge Qualificat Font de Jui, una nova qualificació de la DO Cava amb la que es distingeix aquells paratges particulars en els quals tots els procediments són ecològics i biodinàmics, i tota l'elaboració es realitza a la mateixa finca. De fet, aquesta anyada 2002 del cava Enoteca és la primera que s'elabora en les instal·lacions renovades del Celler Batlle.

Verema manual amb selecció a la planta i al celler. Després de premsar els raïms sencers, els diferents mosts realitzen la primera fermentació en dipòsits. Un cop realitzat el cupatge definitiu (amb una major presència de Xarel·lo), l'escumós Gramona Enoteca Brut Nature Gran Reserva 2002 reposa durant 180 mesos en l'ampolla tapada amb un tap de suro natural. Durant aquesta llarga criança sobre mares, tots els procediments es realitzen de forma artesanal i a mà.

Amb la data del degollament a la contra etiqueta, la gran elegància d'aquest cava podrà ser gaudida durant molts anys.

Després d'aquest llarg temps de repòs, necessita ser obert uns minuts abans de servir per a donar-li aire i que pugui mostrar la seva elegant complexitat.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Aquest cava Gramona Enoteca Brut Nature Gran Reserva es mostra de color daurat amb reflexos de color or intens. Molt net , forma un elegant rosari de fines bombolles de lenta ascensió.

Al nas

Intensa i elegant complexitat aromàtica. Lentament van apareixent les primeres fruites grogues d'os (préssec, albercoc) que dóna pas a fresques fruites blanques (peres, pomes). Flors blanques, herbacis i notes mentolades van apareixent i es barregen amb les fruites. Ja obert, percebem les notes de la seva llarga criança amb nombroses notes de pastisseria i crema pastissera, fruits secs i suaus fumats. De fons, en aquest cava de Xarel·lo i Macabeu trobem una suau mineralitat lleugerament iodada.

A la boca

Amb una entrada fresca i ample, aquest cava Gran Reserva Brut Nature ens deixa un llarg recorregut saborós, cremós i sedós. Fruita més madura i més presència de les notes de la criança. Excel·lent acidesa refrescant i amb vius tocs. Amb un final llarg i molt persistent, aquest cava Enoteca de Gramona ens deixa molta fruita, un sorprenent toc cítric i els records de les mares per via retronasal. 

La nostra opinió personal

Molt, molt elegant i amb una exuberant complexitat. Amb aquest gran cava Gramona Enoteca Brut Nature Gran Reserva 2002 només ens queda gaudir-lo. La forta estructura d'aquest cava el fa ideal per a acompanyar un llarg i elaborat menjar. 

ALTRES ANYADES

Gramona Enoteca Brut Nature Gran Reserva 2001:

Criança de 160 mesos, 96 punts Enterwine. La guia Peñín li va concedir 99 punts i va ser considerat el Millor Cava d'Espanya. 94 punts Parker. La Guia de Vins de Catalunya 2018 el va considerar el Millor Escumós de Catalunya. Guia Gourmets 2019 li va concedir +99 punts.

Gramona Enoteca Brut Nature Gran Reserva 2000:

Primera anyada. 98 punts Peñín i 93 punts Parker. Guia Gourmets 2014 92 punts, Anuari de Vins El País 2013 96 punts, Guia de Vins de Catalunya 2014 9,62 punts. Medalla d'Or en Champagne & Sparkling Wine World Championships 2014. 

Anyada 2002
Tipus d'escumós Brut nature
DO Cava
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 9-11 graus
Envelliment Gran Reserva
Nº de mesos en ampolla 180
Puntuació Parker 95
Puntuació Peñin 98
Puntuació Enterwine 96
Puntuació mitja 96
Altres guies Guia de Vins de Catalunya 2018 (Catas a ciegas): Mejor Vino Espumoso de Catalunya. Guia Gourmets 2018: 98 puntos.
Percentatge de Varietat Xarel·lo: 75%, Macabeo: 25%.
Maridatges Arrossos caldosos, Boullabaise, Calereta, Civet, Formatge d'anyada, Formatges curats, Formatges d'ovella, Formatges de vaca, Fumats, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Plats especiats
Gustos Complex i elegant, Cremós i de bombolla fina, Molt intens, dels que omplen la boca , Sedós i intens
Ocasió En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
1 Opinió
brut nature
Valoració
Estratosfèric i epustuflant. Clar que el preu també ho és. De tota manera, és una meravella.
Opinat per (publicat a 27 agost de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració