Cava Gramona III Lustros Gran Reserva Brut Nature 2012

Cava del Penedès de Xarel·lo i Macabeu amb una criança en ampolla de 70 mesos. 

Gran Reserva. 70 meses en botella.
Grau d'alcohol: 12º
Capacitat: 75 cl
Varietats: Macabeu, Xarel·lo,
Cellers: Gramona
92 92

Disponibilitat: En existència

28,50 €
Descripció del producte
Detalls

Emparat sota la DO Cava, Gramona III Lustros és un excel.lent cava de llarga criança elaborat per Gramona.

És un cupatge definit pel Xarel·lo i completat pel Macabeu, ambdós provinents del Paratge Qualificat de Font Jui. Són 4 hectàrees de xarel·lo, amb sòls argilosos, més 1 de macabeu, amb sòls sorrencs. Les vinyes es conreen sota els paràmetres de la viticultura ecològica i aplicant pautes de l'agricultura biodinàmica.

L'elaboració d'aquest cava gran reserva és acuradíssima. Veremat a mà, es vinifica només fent servir el most flor procedent de les primeres fraccions del premsat. El most fa la primera fermentació alcohòlica, cada varietat per separat, i tot seguit es fa el cupatge. Aleshores Gramona III Lustros Gran Reserva Brut Nature 2012 fa una criança de 70 mesos en ampolla. El desgorjat és manual.

Aquest magnífic Cava Brut Nature té una producció de 61.000 ampolles.

Gaudiu-lo durant els propers 8-10 anys.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El Cava Gramona III Lustros és net i brillant, d'una pàl·lid color groc palla amb lleus apunts verdosos. Un Gran Reserva Brut Nature de bombolla molt fina.

Al nas

Elegant i fresca expressió aromàtica, de bona intensitat i complexitat més que suggestiva. Sobre un marcat fons de notes de la criança, aquest Brut Nature Gran Reserva insinua notes de fruits secs, suaus especiats i lleugers torrats, juntament amb una carnosa fruita groga madura amb tocs de fruita blanca, herbes aromàtiques de bosc mediterrani i lleugers records florals. 

A la boca

Mostra una complexitat perfectament estructurada i equilibrada, amb un pas sedós i molt fresc malgrat la seva llarga criança. Saborós, amb més presència de notes cremoses i records de les mares. Carbònic molt ben integrat i una excel·lent acidesa cítrica. Aquest Gran Reserva de Gramona té una final llarg i força persistent, amb la fruita madura i una lleu mineralitat en el retorn.

La nostra opinió personal

Pura elegància, Gramona III Lustros Gran Reserva Brut Nature 2012 és un un cava de gran versatilitat gastronòmica i inqüestionable qualitat.

ALTRES ANYADES

Gramona III Lustros Gran Reserva Brut Nature 2011:

Criança 96 mesos. 92 punts Enterwine. 93+ punts Parker.

Gramona III Lustros Gran Reserva Brut Nature 2009:

91 punts Enterwine. 94 punts Peñín. Anuario de los Vinos El País 2016: 94 punts. ABC Guía de Vino: 95 punts.

Gramona III Lustros Gran Reserva Brut Nature 2007:

93 punts Parker i 94 punts Peñín. Seixanta mesos de criança. 

Anyada 2012
Tipus d'escumós Brut nature
DO Cava
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 8-10 graus
Envelliment Gran Reserva
Nº de mesos en ampolla 70
Puntuació Enterwine 92
Puntuació mitja 92
Percentatge de Varietat Xarel·lo 65%, Macabeo 35%.
Maridatges Aperitius, Aus, Carns blanques rostides, Carns vermelles amb salsa, Caviar, Civet, Fumats, Marisc a la graella, Marisc cru, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Pernil ibèric de gla, Postres de pasta de full, Postres dolçes, Steak Tartare, Xai rostit
Gustos Complex i elegant, Cremós i de bombolla fina, Fresc i sec, Sedós i intens
Ocasió Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
1 Opinió
Lustrós i fabulós
Valoració
Un dels grans caves d'aquest petit país nostre, Catalunya. Simplement excepcional.
Opinat per (publicat a 14 desembre de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració