Vi Negre Gran Callejo 2006

Vi negre Gran Reserva varietal d'Ull de llebre amb DO Ribera del Duero elaborat per Félix Callejo, amb un període de criança de 24 mesos en bótes de roure francès i 5 anys de repòs en ampolla.
Gran Reserva. 24 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 14,5º
Capacitat: 75 cl
Varietats: Tinta Fina,
92 92
Registreu-vos per a ser notificat quan aquest producte es trobi de nou en existència

Disponibilitat: Esgotat

31,85 €
Descripció del producte
Detalls

Aquest és el vi negre Gran Reserva de Cellers Félix Callejo. Per a l'elaboració del Gran Callejo 2006 s'escullen els raïms d'Ull de llebre de les vinyes de menor producció de Sotillo de la Ribera, aquells que presenten una excel·lent maduració fenòlica i alta capacitat de envejecimiento.Si a això se li afegeix la personalitat del terroir, s'obté un vi d'una gran riquesa de matisos, d'elevada expressió sensorial.

La verema d'aquesta anyada es va avançar a finals de setembre com a conseqüència d'una bona maduració del raïm i per una total absència de precipitacions; les baies van arribar a les instal·lacions en perfectes condicions sanitàries. La fermentació del vi Gran Callejo Reserva de Félix Callejo es realitza amb llevats autòctons, s'inicia a baixa temperatura i s'acaba el procés a 30ºC. La fermentació malolàctica i el període de criança de 24 mesos transcorren en bótes de roure francès de primer any.

El vi seguirà reposant embotellat durant 5 anys més abans de la seva comercialització.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Vi negre Gran Callejo 2006 és net i de capa alta, ha adquirit un intens color vermell cirera amb rivet morat; de llàgrima fina, brillant, de caiguda suau.

Al nas

El vi negre Gran Reserva Callejo DO Ribera del Duero ofereix una complexa expressió aromàtica, rica i intensa, definida per la presència de fruits negres silvestres al punt, donant sensacions de confitura, amb matisos de cafè torrefacte; l'evolució descobreix gestos de complicitat de vainilles, xocolata negra i l'espurna del pebre jamaicana. Es poden endevinar traces vegetals, de sotabosc aromàtic, regalèssia i cuir amb un fons mentolat i la presència de notes minerals.

A la boca De textura carnosa, tacte vellutat, poderós i net, amb una molt bona estructura. Tremenda entrada, que segueix amb un envoltant, saborós i vigorós pas afruitat, de confitures i sensacions exòtiques donades per un pebre jamaicana i un bon retorn de vainilla, toffees i tabac havà, a més de sensacions minerals. Tanins saborosos, aportant la seva nota dolça, ben integrats tot i que encara es deixen sentir per un lleu secant, acidesa correctíssima. Final complex, persistent, amb un retorn aromàtic sensacional i retrogust intens.
La nostra opinió personal

Fantàstic vi, el Gran Callejo 2006 negre amb DO Ribera del Duero, però segurament voldrem tornar a provar d'aquí a un parell d'anys més; tenim molta curiositat per descobrir l'evolució, que estem segurs que sorprendrà molt molt.

Anyada 2006
Tipus de vi Negre
D.O. Ribera del Duero
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 16-18 graus
S'ha de servir decantat? 40-60 minuts abans de servir
Envelliment Gran Reserva
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta 24
Puntuació Enterwine 92
Puntuació mitja 92
Altres guies Stephen Tanzer:92 puntos The International Wine Review:93 puntos
Mono-Varietal Tinta Fina
Maridatges Caça de pèl, Carn de bou, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Formatges curats, Garrí, Pernil ibèric de gla, Ternasco, Xai rostit
Gustos Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta
Ocasió Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració